炙烤的淄博|小饼|炙烤的淄博|烧烤店|薛之谦

文/一人君（首发于微信公众号：i看见）
一张小饼，抹上蘸酱，卷上烤串。
如今，淄博烧烤灵魂三件套已经火出了天际。
每天，有超过5万人通过火车从四面八方涌到淄博，为的就是来撸串。
如果现在你去淄博吃烧烤，无论去哪家烧烤店，排队起步是2小时。
而五一期间酒店客房的预定量，更是超出了平日的800%。
夏天还没到，淄博烧烤的热度已经烫手烫屁股。
很多人都在问，这是为什么？
要说烧烤，往远处说，新疆和内蒙那是鼻祖。
这些年，烧烤是东北的代名词，光着大膀子撸串喝啤，是东北街头最常见的一景。
尤其是锦州烧烤，早已声名在外。
可是，怎么就突然轮到了默默无闻的淄博烧烤呢？
淄博烧烤究竟是怎么火起来的？

淄博烧烤的火爆之路，大体分为3个阶段。
最早的是在2021年9月，由明星拉动。
当时淄博举行了麦田音乐节，薛之谦是当晚的明星之一。
在与粉丝的互动环节，被问到昨晚去哪吃的宵夜，薛之谦回答说，吃的是淄博烧烤，还说到了具体的烧烤店名。
那是淄博烧烤第一次有明星的流量加持，虽是无意中的行为，但是带来的热度是无形的。
迄今为止，那家烧烤店依然是淄博流量第一的网红店。
经过了第一阶段，时间来到了今年3月。
3月8日，妇女节。
这一天，大学生组团到淄博吃烧烤登上了热搜榜。
而实际的情况是，3月8日之前连续几天，每天都有上万大学生涌到淄博撸串。
淄博官方给出的具体数字是，3月2日1.2万多人，3日1.9万人，4日2.6万人，人数每天都在暴增。
大学生组团扎堆的到来，将淄博烧烤推上了高峰。
有人问，为什么大学生组团来淄博吃烧烤，而不是其它地方呢？
凡事当然都有因果。
去年疫情期间，由于隔离需要，山东大学有近8000名大学生被分流到淄博。
在淄博，这些大学生得到了当地政府妥善地安置与照顾。
隔离结束时，淄博政府做了一件让大学生感动的事：
包下淄博全城的烧烤店，给大学生们践行。
撸串间隙，淄博官方向大学生们发出邀请：

疫情结束后，春暖花开日，欢迎再来淄博。
就是这份真诚与热情，感动了大学生。

投桃报李，于是就有了今年3月大学生组团到淄博撸串的热搜。
看似突然之间的结果，背后都有着其他人所不屑的作为。
自媒体时代，有热点事件当然少不了“火上浇油”。
热度之中，有专门的打假大V也来到了淄博。
这位博主以打假著称，他在全国无数的市场里，用他自带的秤，探出了无数的奸商把戏。
可是在淄博，他探了10家商铺，规模大小不一，所有老板真人出镜，没有一家缺斤短两。
此事被官媒央视和人民日报点名表扬，再次掀起了淄博烧烤的热度。
几番推动之下，淄博烧烤终成今天这般模样，热得烫手，火得燎人。

如果说淄博烧烤的热度，都是外部因素推动的，那真是冤枉淄博官方了。
所有的事，只要能热起来，绝不是单一因素所致。
淄博烧烤也一样。
明星助阵，真情感化，央媒推动，这些都是外部因素。
而更少不了的，是内部因素，那就是：
淄博官方的一系列积极行为。
淄博各级官方机构并没有坐等烧烤热度到来，而是积极行动起来，掀起了一场从上到下维护烧烤品牌的全民行动。
淄博领导率先发声，第一个站出来维护好不容易热起来的烧烤品牌：
谁砸淄博的锅，就砸谁的碗。
言语虽然霸气，但是维护淄博品牌的心情是真实的、真切的。
有领导发声，各级部门自然积极行动。
撸串喝酒分不分家，可是喝多了，就容易出事。
所以淄博公安不间断在烧烤店来回巡逻，喊话大家多吃肉少喝酒，小心翼翼地保卫着每一个吃客的安全。
人多了，就有不规范停车现象。
淄博交警不是出手就贴罚单，而是卑微地给乱停车主打电话，督促其挪车。
淄博商务局更是直接整了辆淄博烧烤专列，每周五六日运行，游客一走进车厢，就被十足的烧烤氛围包围。
文旅局更是派人走进车厢，对远道而来的吃客进行各种免费投喂。

烧烤还没到嘴，氛围早已拉满。

保洁24小时不间断打扫，市政甚至连夜翻修道路，为的就是用一个整洁的形象，迎接四面八方到来吃客。
官方如此，民间也没闲着。
烧烤店自不必说，对吃客有求必应，绝不涨价，绝不宰客。
出租车司机也自发形成约定，谁若宰客，就让谁滚出这个淄博出租的圈子。
在街头向普通淄博市民问路，会得到热情指引，如果还不明白，则会直接开车将你送过去。
在整个淄博，你有任何困难，随便问任何一个淄博人，都是能帮的直接帮，帮不了的想办法帮。
总结成一句话：

让淄博持续火热的已经不是烧烤，而是淄博从上到下一颗颗火热的心。

之前，我们总是创建文明城市。
其实，淄博的此番操作，才是真正的文明城市。
火热的淄博烧烤之下，打脸的是其它城市，尤其是创文城市。
不少城市的文明要求是：
小摊不能有，招牌须统一，经营不能出店面等等。
在他们看来，有了这些，就是打了城市的脸面，是肮脏的，是落后的。
反观淄博，烧烤店没有一家是在店里经营的，全部都要把桌子摆到店外，吃客喝高兴了，更是大呼小叫。
但是淄博并不认为这样不妥，不雅。
什么是烟火气？这就是。
市井百姓，柴米油盐，撸串喝啤，即便光着膀子，又如何？这些才是真实的百姓生活，才是民众富足的表现。
偏要人为的、硬生生地，将这些寻常百姓之需藏起来，结果只能是：
藏住了“丑陋”的表象，露出了“肮脏”的尾巴。
此番淄博烧烤的火热，啪啪打脸了很多城市的脸，尤其是那些创文的城市，脸都被打肿了。
创文明城市不是去掀小商小贩儿的摊子，不是挨家挨户撕春联，更不是禁止集市买菜卖菜。
文明城市就应该是淄博这种全市人民发自骨子里的荣誉感，维护感。
淄博，应该成为全国文明城市的标杆。