卷心菜又称圆白菜、包菜，是我们生活中最常见的蔬菜之一，它叶子脆嫩口感清甜，不管是凉拌还是清炒都快手又好吃～

大大一颗营养丰富

1.富含维生素

卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其维生素C的含量比大白菜还要高。

2.护心血管、防痴呆

卷心菜还富含叶酸，叶酸有保护心血管健康、防痴呆等多种作用。

3.辅助防癌

起到防癌作用的成分，叫做异硫氰酸盐。卷心菜中所含有的葡萄糖异硫氰酸盐经人体代谢以后，可变成异硫氰酸盐

而异硫氰酸盐在整个代谢过程中，产生了吲哚和硫代配糖体。在体外实验中发现，吲哚和硫代配糖体对一些癌症细胞有一定的抑制效果。

4.补钙

卷心菜是钙的良好来源，还在于同等重量的钙含量达到牛奶的60%，而且钙磷比例比较合适，有利骨骼和牙齿的健康。

卷心菜鸡蛋饼

·主料·

鸡蛋｜2个

卷心菜｜半棵

面粉｜2汤匙

·辅料·

盐｜1/2茶匙

生抽｜1茶匙

植物油｜1汤匙

·做法·

1.卷心菜洗净切粗条，鸡蛋加盐打散。

2.将鸡蛋倒入卷心菜，拌匀后逐次加入面粉。

3.热锅热油小火，将拌好的卷心菜倒入平底不粘锅中，用锅铲将表面和边缘稍压平整。

4.底部凝固后翻面，继续小火，同时用锅铲稍压平表面，使其和锅均匀接触。

5.再翻面一次，卷心菜稍变色稍软，蛋液整体凝固即可出锅。

6.出锅后切块即可～

现在正是卷心菜最好的季节

刚采摘下来的卷心菜

新鲜脆嫩，珠圆玉润

如何挑选到一颗完美的卷心菜？

1.要看卷心菜的外表：

如果有虫洞，说明没有打农药。

2.可以看卷心菜根部：

如果是淡绿偏白，说明这颗卷心菜是新鲜采摘的。

3.可以掂一掂分量：

应季的卷心菜普遍很沉，因为新鲜，水分充足。

吃卷心菜的注意事项

1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。

2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。

3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。

4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。