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细数鸡身上的宝藏，

鸡腿、鸡翅、鸡蛋、鸡肉，

每一样都是大众喜爱的热门产品，

而近年来在抖音爆火的，

【百香果柠檬凤爪】

将鸡爪推上了风口浪尖之上，

一下子就俘获了一大波吃货们的心，

想吃好吃的鸡爪，

在家就能安排上了~

百香果柠檬凤爪

要说去年夏天什么美食最火，小意这里一定要提名在全网都火爆的“百香果柠檬凤爪”，男女老少都吃得停不下来！而且上手超级简单，几乎是0失败，和小意一样喜欢吃凤爪的千万不要错过。

材料：鸡爪、百香果3个、柠檬1个、香菜、小葱、蒜、小米椒、姜片、醋、生抽、老抽、白糖、盐、香油

制作：

1.鸡爪洗净并用剪刀剪去指甲，用刀将鸡爪切成2-3部分，便于鸡爪味儿，然后将鸡爪放入白醋中浸泡大约30分钟，将鸡爪中的血水泡去除的同时除去本身的腥味；

2.将泡好的鸡爪放入锅中，加水淹没所有的鸡爪，水煮沸以后大约八分钟鸡爪煮熟，想要更软的鸡爪就可以多煮一会，这样鸡爪会更软，捞出的鸡爪放入冰水中冷却，保证鸡爪中的胶质不流失；

3.将香菜、小葱、姜片、蒜、辣椒等配料切好，百香果切开取出果肉，柠檬可以一半切片，一半用来做柠檬汁，加入盐、酱料、糖等，搅拌均匀后腌料制成；

4.将冰好的鸡爪放入腌料之中，将另一半的柠檬的柠檬汁挤出，然后用筷子搅拌均匀，让每一只鸡爪都能在腌之中，可加入适量的水；

5.用保鲜膜将鸡爪封住后放入冰箱冷藏室冷藏4个小时以上，在3个小时的时候可以将柠檬片拿出来哦，不然可能会有点苦，那么一份颜色靓丽、酸辣爽口的凤爪就做好了！

小意提示：

1.百香果和柠檬都偏酸，觉得太酸不适应，可以多放一点白糖来中和一下酸味；

2.鸡爪煮熟以后尽量放入冰水或者冰块之中，没有的话也要放在冷却的开水或者纯净水之中，不要直接用自来水；

3.想要鸡爪更加入味，可以延长鸡爪的腌制时间。

鼓汁蒸凤爪

鼓汁蒸凤爪是一道非常经典的广式茶点，酥软可口，在广东的茶楼里基本都是他的身影，今天小意就来给大家普及一下这道经典的广式美食，不去广东，也能吃到广式美食！

材料：凤爪、豆瓣酱、姜、大葱、蒜、豆豉、芝麻油、料酒、酱油、生抽、老抽、白糖、盐、花椒

制作：

1.凤爪洗干净并，剪去指甲，用盐和料酒将洗好的凤爪腌制一下；

2.将姜、葱、蒜都洗净，切好装盘；

3.在锅里面加入适量的冷水，并在里面加入姜、葱花和花椒，凤爪放入其中进行炖煮，煮沸以后大约8分钟将凤爪捞出来并用水沥干，用刀将鸡爪分为两段；

4.在热锅中加入适量的油，油热了以后加入煮好的凤爪，开中火，将凤爪倒入锅中开始煎炸，炸至凤爪外皮焦脆的时候即捞出来；

5.再在锅中加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱、豆豉、葱、姜、、蒜等进行翻炒、做好调料酱汁；

6.将做好的调料酱汁浇在凤爪上面，顺带加入料酒、酱油、生抽、老抽、白糖和少许盐，然后搅拌均匀；

7.然后把凤爪放入蒸锅，待到凤爪蒸至酥烂以后即可拿出然后撒上葱花，香喷喷的鼓汁蒸凤爪就做好了。

小意提示：

1.想要凤爪的口感更好，在炸凤爪的过程中要让凤爪炸到充分起泡，有蓬松的感觉，在炸的时候，油温要够；

2.凤爪如果干燥得够好，在炸的时候几乎是不会溅起来的，所以要注意凤爪在炸之前一定要充分干燥。

酥软可口的鸡爪

赶紧动气你的小手做一做吧~

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