每年四月,是海鲜最多最肥美的季节。这时节,气温不太高,海水比较凉,四月的海鱼肉质紧实,味道鲜美,营养丰富。
每年五一封海休渔,所以在四月,遇到喜欢的海鱼,可以囤一些,在漫长的休渔期,想吃就吃。
以下五种海鱼,都是纯野生的海鱼,目前无法养殖。野生海鱼味道格外鲜美,营养价值也相当的高。
一、辫子鱼
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辫子鱼又叫“摆甲鱼”,头宽,身体较长而平扁,向尾部渐细,一般体长20~30厘米。辫子鱼是高蛋白的海鱼,营养非常丰富,而且比较耐储存,建议大家囤一些,休渔期想吃就吃。
海边的渔民,对这种海鱼情有独钟,渔民们喜欢用辫子鱼和青萝卜一起炖。鱼肉清香,萝卜入味,鱼汤鲜美,是地道的海滨特色美食。
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二、沙丁鱼
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沙丁鱼富含磷脂、脂肪酸、蛋白质和钙。沙丁鱼可以用来加工鱼糕、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
沙丁鱼是纯野生的海鱼,产量不是很高,4月沙丁鱼的产量比以往会多一些。沙丁鱼个头不大,刺儿少,海边人通常把沙丁鱼煎着吃,外酥里嫩,清香四溢。
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三、鲅鱼
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鲅鱼又叫马鲛鱼,是我国海鱼中最受欢迎的一种。鲅鱼肉质厚实,味道鲜美,煎、炸、焖,做鱼丸子、包鲅鱼饺子,怎么吃都特别美味。
鲅鱼比较耐储存,休渔期即将到了,海边的人,基本都要储存一些鲅鱼,这可是“口粮鱼”,封海休渔期间,要是嘴馋了,就焖上一条,或者包上一顿鲅鱼饺子,别提多熨帖了。
这几天我看到价格合适的新鲜鲅鱼,就买了冻起来,已经囤了6条鲅鱼了。
今天中午焖了一条鲅鱼,锅里倒入食用油,放入葱和姜丝,炒出香味,倒入面酱煸炒2分钟,加少许清水,大火烧开后,放入鲅鱼段儿,倒入料酒、白糖,焖上15分钟就可以出锅了,简单又好吃。
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焖好的鲅鱼,酱香浓郁,鱼肉鲜美。一条鱼,2个人吃一顿,非常满足。
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四、海鲈鱼
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海鲈鱼含有蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,营养非常丰富。鲈鱼的肉非常厚实,酱焖、红烧都很好吃,吃起来非常的过瘾哦。
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五、光鱼
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光鱼的身体细长,身体表面还有花纹。光鱼的鱼肉特别嫩滑,吃起来口感细腻,清香鲜美。这样的鲜鱼,随便一焖,就特别好吃,价格不贵,一般10元左右一斤。
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