没有赤水河的水，就没有茅台镇的酱香酒。每年重阳节茅台镇都会举行盛大的祭水大典，茅台镇有数百家酒企而在核心产区7.5平方公里内的酒厂还是屈指可数的。

这真酒厂里出来的每一瓶酒，都是用五年以上的自然老熟的基酒，再加入不同年份，不同轮次的老酒进行勾调，以酒勾酒，才能做出茅台镇纯正的酱香的味道。如何精准甄别一款酱香酒的好坏呢？

第一点：看颜色

色泽微黄，晶亮透明；把酒杯放在光线充足的地方仔细观看，酱香酒虽然说色泽微黄，但是一定是晶亮透明的。如果在光线下看到的酒体黄色过重，甚至是出现示光有沉淀物的一定是有外来添加物的，看到这样的酱香酒一定要果断放弃。

第二点：闻酒香

把酒杯放在鼻下一到三厘米的位置，吸气要一致，平稳，不要对酒呼气，也不要忽大忽小。一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。如果说酒中有糟臭味或者说是其他的味道，说明酒的工艺和品质是有缺陷的。

第三点：细尝其味

味指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味。入口绵甜，醇厚爽净，从舌尖平铺舌面，通过舌头的不同部位来细细品鉴酒中的滋味。舌尖对甜味比较敏感，所以酱香酒入口的第一感觉是绵甜，紧接着是醇厚细腻的酱香；舌根对苦味比较敏感，所以酒曲的味道会纷至沓来，口感一定是爽净的，没有不舒适的闲杂味道；如果酱香酒中有外来添加香精香料或者是食用酒精，只要细细尝味都是可以发现的

第四点：空杯留香

喝完一杯酒，让杯空置2分钟，优质的酱香酒空杯留香持久。这一方法对各种白酒屡试不爽，对酱香酒尤其有用。

现如今每个人都不再缺酒喝，缺的是好酒。而再好的酒，老百姓喝不起，也不算好酒。

三官楼王秉乾酒是真正的做到了，给消费者的就是好喝的酒，不贵的酒，不丢面的酒。

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