2023中国餐饮业供应链高峰论坛暨中国饭店协会供应链专委会成立大会于5月17-19日在福州举办，小猪查理品牌创始人丁凯受邀出席大会，与200+餐饮供应链领域的企业家及行业大咖共谋“餐饮供应链未来”。

中国饭店协会供应链专业委员会，简称“中国饭店协会供应委”，以“构筑平台、凝聚资源、制订标准、创造价值、共同发展”为服务宗旨，汇聚了超30万的餐饮资源，着力构建产供销有机衔接和内外贸有效贯通的现代化供应链体系。

新思路破局新困境，新策略塑造新格局，新空间探索新价值。大会围绕“多元化 数字化 产业化”主题，各个餐饮大咖在现场展开了头脑风暴，把脉餐饮供应链高质量发展之路，对中国餐饮供应链未来进行展望，给小猪查理供应链未来方向和战略提升提供了新思路。

大会中，中国饭店协会为小猪查理品牌创始人丁凯颁发了中国饭店协会供应链专业委员会专家委员的聘书，这是多方对于小猪查理供应链发展的认可，也是对小猪查理深耕川式烤肉这一细分领域的肯定。

目前在烤肉领域，小猪查理增速保持第一，营收规模、门店数量还有覆盖范围均处于领先地位，作为烧烤品类的唯一专家委员，小猪查理从品牌发展探索者成为行业标准的建设者和制定者背后，是小猪查理对全链路供应链系统建设的追求。

供应链作为餐饮连锁化的基石，小猪查理致力于构建从产品设计、采购、生产、配送等多环节高质高效、快速响应的供应链生态体系。

●投建食品加工厂

小猪查理在淄博、潍坊先后投建了2大食品加工厂，陆续在五地启用仓储中心，多触点打通物流干线；

●建立分公司研发中心

2022年在山东建立分公司，成立继北京总部研发中心后的第二大研发中心，扩大研发实力；

●从源头建立标准化

通过供应链管理实现从源头上建立起标准，从食材的原料到加工到门店上餐整个过程都进行更细致化的把握。保证食品安全同时也让全国门店经营简单化，为快速门店扩张构筑坚实的骨架。

●数字化建设

为了支持门店扩张，提升运营效率，又加大在数字化管理研发方面投入，自主研发了i百品系统、与美团深度合作研发“美团管家”，让门店管理、订货物流管理进一步透明化，高效化。

●整合升级供应体系

近日，小猪查理供应链体系又进行了一次整合升级，将原有南京和杭州两个仓储中心在合肥合并成一个大的仓储中心，并计划在西南、西北市场拓展分仓，此举结合了小猪查理全国门店布局实际，对于品牌门店有着降本增效的重要意义。

诚如中国饭店协会供应委首任理事长李剑发表就职演说中所言：“中国饭店协会供应委的使命就是推动中餐产业化革命”。

作为中国饭店协会供应委成员，小猪查理已经拥有庞大的研发和供应体系，未来会继续保持整合资源、服务延伸、价值创造、数字化转型的主驱动，打造从产品研发、生产、仓储、配送等一体化的全生命周期供应链体系，满足品牌门店期待同时为行业表率，本着“共享、共建、共赢”理念，携手促进餐饮供应链协同化、标准化、数字化、绿色化、全球化发展。