海底捞在产品和服务方面的创新深入人心，提升了更多消费者对于海底捞品牌的感知度。在海底捞，创新是一个全员参与的工作，为了鼓励创新，海底捞近两年发放创新奖金超400万。

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海底捞将创新贯穿于近三十年的发展中，在《海底捞店经理A级制度》中，有详尽的创新制度规划，每一个门店每月都有一笔经费用于自主创新，全体员工可以就工作流程中的任何一个环节提出改善的建议和构想，获得审核通过后，还会发放奖金鼓励。比如，海底捞的“生日庆祝”，以及表演捞面项目都来源于员工的创新提报。

与此同时，海底捞的创新转化项目对降本增效起到了积极作用。海底捞目前正在研发测试的“智能监控识别系统”项目，可以实现全天候实时监控，并发出警报；在“库房&摊位可视化”项目中，海底捞不仅实现了门店库房和摊位的存储、管理标准化，降低了门店库存存储量，大幅度减少了食材过期带来的浪费，控制了食品安全风险，还培养出一批精细化管理方面的人才。

海底捞鼓励创新的同时，也积极保护自主创新知识产权。据统计，2022年海底捞通过自主创新获得的知识产权专利共计36件，拥有专利总量超150件。

海底捞坚持创新，致力将创新很好的作用在运营中，致力对顾客满意度、员工努力度提升，以及经营上的降本增效起到积极作用。