最近总是吃不下饭,每次煮了米饭炒了菜都吃不下,其实最受欢迎的还是面条,有主食又有菜,一锅搞定。
夏季没有胃口,不妨试试这2冷2热的开胃面,美味好吃,简单易做。
●2冷
一、推荐菜谱:雪碧凉面
准备食材:面条、雪碧、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小葱、花生米、辣椒面、花椒面、白芝麻、花生酱、生抽、盐、醋
制作方式:
2、 大蒜去皮剁成碎末;小葱清洗干净切成碎末;
3、 准备一个小碗里面加入蒜末、花椒粒和辣椒面、小葱末,浇上热油,搅拌均匀;
4、 接着往小碗里面加入一些雪碧、生抽、醋和花生酱,一点点盐,搅拌均匀;
5、 锅中加入适量的水,烧开将胡萝卜烫一下捞出;
6、 重新换一个水,水开将面条放入进去煮至漂浮,然后捞出放在冷水里面过一下;
7、 再将冷面捞出,放在碗里,浇上调好的酱汁,在上面放上胡萝卜丝和黄瓜丝,有条件的可以再来点花生米。
二、推荐菜谱:茶叶拌面
准备食材:面粉、茶叶、香菜、黄瓜、生抽、辣椒油、香油、鸡精
制作方式:
1、 锅中加入适量的水,放入一些茶叶,大火煮开,煮到茶叶全部展开;
2、 然后过滤在碗里,晾凉;
3、 香菜清洗干净,切成小段;黄瓜清洗干净,去皮切成细丝;
4、 准备一个碗里面加入适量的面粉,加入一点盐搅拌均匀;
5、 将晾凉的茶叶茶倒入进去,边倒边搅拌,如果茶叶茶不够再加入一些清水;
6、 将面粉揉成光滑的面团,然后在案板上面撒上一些干面粉,用擀面杖擀成薄片;
7、 然后折叠起来,切成细面条;
8、 锅中加入适量的水,水开将面条煮熟捞出,加入一些生抽、辣椒油、香油,搅拌均匀;
9、 最后在上面放上一些香菜和黄瓜丝。
●2热
一、推荐菜谱:茄子肉末焖面
准备食材:茄子、猪肉、面条、红干辣椒、大蒜、生姜、小葱、盐、酱油、蚝油、
制作方式:
1、 将茄子清洗干净,去蒂去皮切成段,再改刀切成小条;
2、 猪肉清洗干净,然后先切成片,再切成细丝,最后改刀成小丁,不要太碎,保持肉的颗粒感;
3、 大蒜去皮切成碎末;小葱清洗干净切成碎末;
4、 锅中倒入适量的油,油热将大蒜放入进去炒出香味,接着将猪肉粒放入进去,炒至变色;
5、 然后将切好的茄子放入进去,炒至变软,加入酱油、蚝油、盐调味,再倒入小半碗水,将面条放在上面,盖上盖子焖煮;
6、 等到锅中汤汁变少之后,将面条拌匀,继续煮上几分钟,撒上葱花即可。
二、推荐菜谱:豆角焖面
准备食材:大虾、豆角、猪肉、面条、香料、大蒜、盐、生抽、老抽、香油
制作方式:
1、 将豆角清洗干净,撕去两头的白筋,再择成小段;
2、 将猪肉清洗干净,去皮切成薄片;大蒜去皮切成片;生姜切成薄片;
3、 大虾清洗干净,去头去壳,拨出虾仁;
4、 锅中不用倒油,放入猪肉片和生姜,煸炒出里面的油脂,然后将虾头放入进去炒出虾油,炒出之后将虾头挑出来;
5、 接着将豆角倒入锅中,放入一些香料、生抽、老抽和盐,上色入味;
6、 然后倒入适量的清水,将面条放在水上面,盖上盖子焖煮;
7、 锅中的水变少之后,开盖将面条拌匀,放入虾仁,盖上盖子煮到变色为止;
8、 最后撒上一些蒜末和香油。
(蛋蛋)
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