俗话说“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”，6月21日就是夏至了，在民间有这样的习俗，在夏至这一天，全家一起吃上一碗馄饨，祈祷家人安康，平平安安。
夏至节气过后，气温逐渐升高，雨水增多，湿气比较重，所以更加要保养身体，尽量避开中午的高温，可以适当在早晚做一些舒缓的运动。
“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”推荐4种馄饨，遵守习俗，全家平安。
一、 荠菜馄饨
准备食材：荠菜、青菜、猪肉、小葱、生姜、馄饨皮、盐白胡椒粉、料酒、香油
制作方式：
1、 荠菜是春天吃的，要想在别的时节吃到荠菜，也可以将荠菜洗干净，焯水冻起来，这样随时都可以吃到;
2、 在荠菜里面加上一些青菜，这样味道更香，清洗干净焯一下水，捞出过一下凉水，然后挤干水分;
3、 将青菜和荠菜都切成碎末;
4、 猪肉里面加入生姜末、小葱末、盐和鸡精，搅拌均匀腌制一会，然后将腌制好的肉末放在蔬菜末里面，一直搅拌上劲，起到粘性;
5、 准备好馄饨皮，将准备好的肉馅放在里面，按照自己会的方式包起来;
6、 锅中加入适量的水，水开将馄饨放入进去，煮至漂浮，就可以出锅了;
7、 可以直接吃，也可以调一个好喝的汤做成汤馄饨。
二、 鲜肉馄饨
准备食材：猪瘦肉、馄饨皮、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、盐、五香粉、虾皮、紫菜、香菜、白胡椒粉
制作方式：
1、 将葱姜蒜都切成碎末，然后泡水里面，这样去腥效果比较好;
2、 将猪瘦肉剁成碎末或者直接让老板搅一下也比较方便，然后在肉末里面加入一个鸡蛋，倒入适量的葱姜蒜水，顺着一个方向不停地搅拌成肉泥;
3、 接着往猪肉里面加入一些盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、搅拌均匀，起到有粘性;
4、 然后就可以用馄饨皮包起来，锅中加入适量的水，水开将馄饨放入锅中，煮至漂浮;
5、 准备一个碗，在碗里加入香菜末、虾皮、盐、白胡椒粉、香油和紫菜，浇上热汤，然后盛入馄饨即可。
三、 虾肉馄饨
准备食材：猪肉、虾肉、馄饨皮、紫菜、虾皮、香菜、葱、鸡蛋、生抽、盐、料酒、水、白胡椒粉、香油
制作方式：
1、 将猪肉和虾肉都剁成碎末，喜欢吃虾肉的可以虾肉多一点，根据自己的口味调节;
2、 然后在肉糜和虾泥中加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽，搅拌均匀，腌制入味;
3、 准备一些水，分三次加入，加入后都要不停地搅拌，这样才有弹性，口感更好;
4、 然后准备一张皮子，随便捏住封口就行;
5、 锅中加入适量的水，水开将馄饨下锅煮熟，在一个碗里加入紫菜、虾皮、香菜末、葱末、盐和白胡椒粉，还有适量生抽和香油，浇上热水盛入馄饨就可以。
四、 酸汤馄饨
准备食材：小馄饨、紫菜、香菜、小葱、大蒜、生抽、醋、辣椒面、白芝麻、油、火锅底料
制作方式：
1、 将包好的小馄饨放入开水锅中，煮至漂浮;
2、 准备一个碗里面加入大蒜末、小葱末和香菜小段，喜欢吃辣的可以放入一些辣椒面和白芝麻;
3、 在以上调料里面浇上热油，然后加入2勺醋，一些生抽，一点点火锅底料，放上一把虾皮、紫菜就可以;
4、 馄饨煮好之后，在碗里先浇上一勺热汤，再盛入馄饨即可。
万能的酸汤调料就可以了，也可以吃面搭配这个酸汤汁，也是很好吃的。
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