A2牛奶，绝非智商税。

首先，牛奶在很多家长眼中都与“促进生长”和“补钙”等同起来，成为许多家长供给孩子营养的首选。

然而，可惜的是，并非每个孩子都能顺利地消化牛奶。有些孩子一喝牛奶就出现腹泻、腹胀和消化不良等问题。甚至有些父母自己也有过这样的经历，常常自我诊断为“乳糖不耐受”，从此远离牛奶。

事实上，我们不必对牛奶产生过度的抵触心理。这些人也许并非不能喝牛奶，而是喝错了牛奶，因为牛奶中的A1 β-酪蛋白也可能导致他们出现肠胃不适等问题。

因此，如果我们将日常饮用的牛奶替换成不含A1 β-酪蛋白，而只含有A2 β-酪蛋白的牛奶，就有可能改善这种情况。

近年来，A2牛奶在妈妈们中开始流行，并逐渐占据高端乳制品市场。然而，仍有许多家长对所谓的A2一无所知。那么，A2究竟是什么？它好在哪里呢？

  1. 追溯源头，A1奶和A2奶有何区别？首先，需要明确的是，A1和A2并不是品牌名称，而是奶源的代称。

我们都知道，牛乳蛋白主要分为酪蛋白和乳清蛋白两类，其中酪蛋白包括α-、β-、κ-、γ-四种类型。β-酪蛋白约占蛋白总量的30%，在体内传递钙和磷等矿物质，发挥着重要的生理功能。而在β-酪蛋白的遗传变异中，A1型和A2型是最常见的形式。

A1牛奶仅含有A1β-酪蛋白，而A2牛奶仅含有A2β-酪蛋白。一般超市出售的“普通牛奶"是同时含有"A1 β-酪蛋白"和"A2 β-酪蛋白"的。只有标注为"A2牛奶"的产品才百分百纯含"A2 β-酪蛋白"。

2. "亲和性"、"易吸收性"和"奶源珍稀性"成为A2牛奶的代名词

（1）比普通牛奶更亲和A1型β-酪蛋白在消化过程中会生成一种叫做β-酪啡肽-7（BCM-7）的物质，它会引起胃肠道的炎症反应，影响乳糖酶的产生或活性状态，导致人体出现乳糖不耐受的症状。

而A2型β-酪蛋白基本上不会生成BCM-7。同时，研究表明，含有A1-酪蛋白的牛奶会减缓胃肠道运动，延长胃肠道的转运时间。因此，A2蛋白质比A1蛋白质更加自然亲和。

（2）更易吸收一项涵盖80名5-6岁学龄前儿童的临床试验发现，其中有62名被诊断为乳糖不耐受的儿童。这些儿童被分为两组，分别连续5天饮用普通牛奶和A2牛奶，评估对胃肠道症状的影响。结果显示，与饮用普通牛奶的儿童相比，饮用A2牛奶的儿童胃肠负担减轻，有助于保护肠道健康。

该研究还通过细致的认知障碍测试（SCIT）比较了受试学龄前儿童认知行为的变化，结果显示其认知表现也有所改善，也就是说，有助于促进儿童的脑部发育。类似的研究也在中国的成人中进行过。2017年，一项涵盖600名成人的临床试验结果显示，仅饮用含有A2-β酪蛋白的牛奶可以减少或减轻急性胃肠道症状、腹泻、腹胀等肠胃不适问题，而含有A1 β-酪蛋白的牛奶由于降低乳糖酶的活性，会引起明显的胃肠道症状。因此，A2牛奶更容易被人体消化吸收，适合那些无法耐受普通牛奶但并非由乳糖不耐受引起的人群。

（3）奶源更加珍稀并非所有的奶牛都能产生纯净的A2型β-酪蛋白牛奶，只有纯种的A2奶牛才能生产出A2牛奶。

实际上，在最初，世界上大部分的野生奶牛产奶都含有A2蛋白质，但随着欧洲奶牛的杂交，A1型蛋白质逐渐出现，随着牧业的发展，A1型蛋白质逐渐主导了全球牛奶的生产。例如在中国，荷斯坦牛的A1型和A2型等位基因频率分别为69.44%和28.89%。

到目前为止，大部分牛奶都是同时含有A1和A2蛋白质的，只有少数纯种A2奶牛能够产出纯A2牛奶。因此，A2牛奶的奶源更加珍稀。

总结起来，A2牛奶相较于普通牛奶具有更好的亲和性和易吸收性。它不含产生胃肠道炎症反应的BCM-7物质，更适合那些对普通牛奶不耐受但不是因乳糖不耐受引起的人群。此外，A2牛奶的奶源更为稀少，只有纯种A2奶牛能够产出纯A2牛奶。因此，选择A2牛奶可能是改善牛奶消化问题并享受珍稀奶源的选择。

3.A2牛奶看a2

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