又到了一年一度的樱桃尝鲜季，美似红珍珠的樱桃熟了，挂满果实的大樱桃树，个不高，红润剔透、鲜艳夺目的大樱桃挤在一起，沉甸甸地压弯了枝头，到处是红彤彤的一大片！浓烈而幸福！

车厘子和樱桃极为相似，与车厘子相比，樱桃的味道是甜中带酸，而车厘子是纯粹的齁甜；除此之外，两者究竟还有什么区别？

01/车厘子和樱桃究竟有什么区别？

第一、产地不同

早在周朝的《礼记月令》中，就有过“促夏之月,天子乃以尝黍，羞以含桃,先荐寝庙”的记载，这里的“含桃”，便是樱桃。

有句老话“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，这和樱桃及车厘子的情况十分的相似，从本质上来讲，车厘子就是樱桃，只是不同的品种而已；

从地域而言，我们把从外国进口的樱桃统称为车厘子，而樱桃则是本土产物。车厘子的正式名称中，的确有樱桃两个字，它的种名叫欧洲甜樱桃。

从广义上讲，樱桃是我们中国人的叫法，车厘子是外国人的叫法，应该是姐妹关系，血统一样

欧洲除了甜樱桃外，还有酸樱桃，因为酸樱桃太酸，喜欢吃的人很少，所以它大多数时候被用来做果酱或甜点，如樱桃派。

在欧洲甜樱桃第一次被引进中国时，为了和中国本土的樱桃区分开来，美国樱桃协会用樱桃的英文名“cherries”，直接将欧洲甜樱桃音译成了车厘子这个名字。

第二、外观和口感不同

由于生长环境和光照时间不同，所以车厘子一般个光头比较大，果肉也更多一些，味道香甜多汁，果皮的颜色会更深一些，一般为暗红色或紫色，这与我们的大紫和黑珍珠颜色比较相似；

而樱桃个头相对要小一些，色泽鲜艳，晶莹美丽，有的红如玛瑙，有的黄如水晶，厚厚的果肉，多汁饱满，口感酸甜，有些品种口感是甘甜，如软皮蛋。

不同的是，生于中国的樱桃体积小、皮肉薄，不宜长途运输，而生于智利等国的樱桃“车厘子”体积大、皮肉厚，适宜长途运输。

02/好吃的樱桃不止在烟台

烟台是我国最佳樱桃产区之一，其中福山区地处樱桃种植的“黄金纬度”，属北温带季风性气候区，烟台的樱桃珠圆玉润、酸甜可口、汁水丰富。

除了烟台外，山东临沂的樱桃也很有名，沂南县五彩山的大红樱桃色泽鲜艳、个大味美。

四川甜樱桃也毫不逊色，主产区有茂县、汶川、汉源等地，好吃的甜樱桃要数茂县，基地所在地在茂县南新镇九鼎山下，这里空气优质，海拔高。有个大、色艳、味甜的特点。

03/樱桃的N种吃法

深红色的外皮在阳光下闪着金属般质感的光芒。咬上一口，清冽、脆甜、还有爆浆感，让人瞬间沦陷，心情愉悦。如何将这一口袖珍的美味，吃出多种花样？

你能想象白粥和樱桃也能组的起cp吗？熬好的白粥放凉后，入冰箱冷冻两小时，加上切成小丁的樱桃，樱桃冰粥就初步完成了。

若想更好地品味樱桃果肉的滋味，做成樱桃酱，无疑是最好的选择。当整块的果肉变成了细密绵密的果酱，散发出诱人的清香，一大锅樱桃往往只能熬出一小瓶果酱，但这浓缩的美味绝对会让你觉得值得。

不过，不管是怎样的吃法，最重要的还是樱桃本身需要足够洁净。在市场上买回来樱桃表面会附着着很多细小的灰尘和农药残留，我们可以将樱桃中加一些清水，接着放一小勺盐，进行搅拌，彻底溶于水中。

浸泡10分钟左右，如果樱桃中含有果蝇幼虫的话，这时候便都会自动跑到水中了。

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