近日，《中国消费者报》记者在福州调查发现，很多商家打着“新鲜”的招牌吸引顾客，店员表示，现烤面包不卖隔夜货，按公司规定，日鲜食品并不会因未能销售完而打折促销。因此，每到深夜，一堆当天出炉的现烤面包、蛋糕却因未能卖掉就被集中丢弃，这样的场景在该市一些面包店天天都在上演。

商家保持食物新鲜，为顾客提供最优品质商品的初衷是好的，这既是对消费者权益的尊重，也是对产品质量负责的体现。

以严格的质量标准进行食品生产没问题，但为了达到标准却造成了大量的食品浪费，就不应该了。

粮食安全关乎国家安全，民以食为天、国以粮为本，粮食在整个国民经济中始终具有不可替代的基础地位，粮食总产量有限，如果浪费严重，大量消耗就会动摇粮食安全乃至国家安全的根基，这可是关乎国家稳定和人民的福祉的大事。粮食安全关乎每一个人的利益，每一个人对粮食的态度又决定了整个国家的粮食安全。

我国粮食浪费问题一直存在，而餐饮浪费是粮食浪费的重灾区，不少人认为，生活富裕了，浪费一点不算什么，这些面包店为了保障产品质量，片面理解食材“新鲜”的标准，不惜把临期的食物扔掉，也是没把节约粮食的概念放在心上。

此前，最高领导人专门对制止餐饮浪费行为做出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。各地各行业纷纷响应，倡导光盘行动、杜绝舌尖上的浪费。尤其是国家出台了《反食品浪费法》，将节约粮食、反对食品浪费行为纳入法治轨道，加大了浪费粮食惩戒力度，提高了浪费食品行为的法律成本，倒逼节俭行为的养成。

我国《反食品浪费法》规定，食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。可见，防止食品浪费，也是企业应该履行法律义务和社会责任。在确保食品安全的前提下，加强临期食物的流通，让其物尽其用，最大限度避免粮食浪费，是企业践行社会责任的具体体现。此外，作为食品安全监管部门也要积极作为，加强对临期食品销售的监管和公益处置，规范有序发展，坚决杜绝粮食浪费行为的发生。

维护粮食安全，反对食品浪费，人人有责，每一公民、每一家企业都要对粮食安全保持高度认识和危机意识，爱惜资源，珍惜粮食，传承节俭美德，养成珍惜粮食的良好习惯，从我做起，从细节做起，让节约粮食成为每个人的自觉行动。