你听说过猫屎咖啡吗?
关于猫屎咖啡,我想你最好奇的一定跟我一样。
咖啡里到底有没有猫屎?
咖啡里有没有猫屎不知道,但猫屎咖啡的原料的确是由猫屎加工而来。
01、猫屎为什么会跟咖啡扯到一起?
这还得从一只猫说起。
麝香猫,灵猫亚科灵猫属的一种,主要生活在南亚、东南亚一带。
体型细长,比正常宠物猫大一些,脸长得有点像狐狸,所以又被称为“狐狸猫”。
没错,猫屎咖啡的那个“猫屎”,就是它拉的。
然而它对植物的消化能力却非常菜。
咖啡果被麝香猫吃下后,果肉被分解消化,剩下的核(也就是咖啡豆)却不能被消化。
这些未被消化的咖啡豆又被拉了出来,大概长这样↓
据说,经过麝香猫一番“加工”的咖啡豆,有一种独特的风味(废话!拉出来的能不独特嘛)。
经过麝香猫肠道发酵,伴随短肽和更多自由氨基酸,以及肠道粘液的咖啡豆,经过清洗烘焙后,苦涩味会降低。
当然,稀有度也随之提高。
02、爆火的猫屎咖啡
猫屎咖啡有多火?
过去的20多年里,猫屎咖啡一直被视为“终极咖啡”。
被世界各地的咖啡销售商视为招财至宝,甚至一度出现在CNN、奥普拉秀以及好莱坞电影中。
目前,猫屎咖啡仍是全球最昂贵的咖啡之一。
1公斤原料生豆,可以卖到400美元,而销售商品更是高达惊人的每公斤1000美元。
“真正的”猫屎咖啡是稀有的。
因为咖啡豆种植的地方很多,麝香猫在中南半岛也都有分布。
然而,猫屎咖啡,只有苏门答腊的麝香猫能拉。
据报道,通过捡拾野生麝香猫粪便制作的咖啡,年产量仅为500公斤。
当巨大的利润和巨大的供需缺口出现时,悲伤的故事就发生了。
逐利的商人开始不满足于丛林中寻获的那点零星产量。
为了得到更多麝香猫“加工”后的咖啡豆,当地人将本性胆小的麝香猫关进了肮脏而狭小的笼子。
然后填塞式喂食大量咖啡果实,只为了得到更多的“屎”。
吃完拉,拉完再吃,每天都是如此循环。
长期被囚禁的压力让麝香猫逐渐崩溃,开始相互撕咬,甚至疯狂撕咬自己的腿和尾巴。
原本杂食性的麝香猫因为得不到其他食物,开始出现营养不良、便血,最后相继死去。
有人曾经对被豢养的麝香猫进行了如下描述:
铁丝网里到处都是屎尿,麝香猫只能泡在里面。铁丝网导致的溃疡和擦伤肉眼可见,但它们却无处可逃。
它们曾是极端热爱自由的生灵,却因为人类的欲望,被关进了笼子。
一杯咖啡,改变了一个族群的命运。
03、是时候制止了
贵和稀有是猫屎咖啡的两大标签,但猫屎咖啡真的好喝吗?
美国特种咖啡协会表示,猫屎咖啡尝起来很差几乎是业界共识。
华盛顿邮报的食品专栏作者曾这样评价猫屎咖啡:
它尝起来就是烂掉的、没有生命的味道,像在洗澡水里泡到石化的恐龙屎,我没法喝完它。
由此可见,猫屎咖啡的卖点并不是它有多好喝。
而是商人利用人们的猎奇心理,进行的商业炒作。
更可怕的是,猫屎咖啡的火爆带起了一股不良的风气。
这些年,什么象屎咖啡、孔雀屎咖啡、松鼠屎咖啡像雨后春笋一般冒出来。
然而手段一样的恶心和残忍。
西方国家是最早发现并推广猫屎咖啡的,如今正在设法抵制。
当你发现,你喝下去的每一口都是它们在笼子里的血和泪,你还要继续吗?
没有买卖,就没有伤害。
大自然的精灵,不该为满足人类的欲望,而戴上沉重的枷锁。
拒绝猫屎咖啡,从你我做起。
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