今年最火的冰淇淋,莫过于盒马家的芋泥麻薯冰淇淋了。
我试过之后觉得还不错,于是又到了大家喜闻乐见的复刻时间
把香香粉粉的芋泥融进丝滑的奶油里,白色的麻薯藏在浅浅的香芋紫里,像是自带钩子一样让人看一眼就忘不掉。
小小颗的超级适口,吃起来粉沙沙的,芋香和奶香完美融合,麻薯Q弹有韧劲,一口一个根本停不下来。
这次是要做冰淇淋,所以芋泥部分大家尽量捣的均匀一点,要是追求极致细腻的口感,可以过筛一遍。
配方里我用炼乳代替了部分砂糖,既能增加甜味和奶香,口感也能更丝滑一些。
麻薯丁部分没有啥难点,就是操作的时候要稍微有点耐心,切成小小的,能更好地藏进芋泥冰淇淋里。
我是直接用冰格模具做的冰淇淋,你们如果没有的话,也可以换成其他的雪糕模具,只要一步步跟着来,形状不同但是口感和味道一定不会差~
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