猪脚是我们日常生活中经常吃到的食物之一，它的 营养价值很高，很多朋友都喜欢吃它的口感，就算减肥的朋友也一定会吃，因为它富含胶原蛋白，常吃对我们的身体很有好处，除此之外还有其他微量元素，都是对人体有益的，不过这个脂肪含量也是高，一些高血脂的朋友不要太多，适当吃点就可以了。这次要分享的就是一道关于猪蹄的做法，这道做法是家常做法，想要猪脚好吃，切记不要乱加东西。

做猪脚有一个经典做法就是红烧或者黄焖，把猪脚炖至入味，吃着软烂脱骨，味道香极了。不过很多人不会做，一些大料胡乱加，好像料多它就好吃一样。我们只需要准备一些经典大料，比如八角香叶桂皮等等，料越多就把猪脚本身的香味盖过去了，吃着不好吃。这次就分享详细的做法，吃上一次就念念不忘。

整道做法很简单，就是普通的家常做法，只需要把制作的调味料准备好就可以开始了，还会分享一些猪蹄的处理步骤，吃着不腥，表面也干净。喜欢吃猪脚的朋友不要错过了，不知道怎么制作猪脚的朋友停下脚步过来看看，这是比较简单的。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

半个猪脚，葱姜料酒，2个八角，几片香叶，一块桂皮，一小把花椒，几个干辣椒，一把冰糖，适量盐，适量鸡精。

【制作步骤】

1.准备一家人要吃的猪蹄量，用喷枪把表面杂毛之类的处理干净。

2.然后用刀把它刮干净。

3.放入清水中浸泡20分钟，泡出里面的血水。

4.泡好把它切成块，大小适中。

5.冷水下入锅中，加入葱姜料酒去腥，开大火把水煮开。

6.水开撇去浮沫，继续焯水5分钟。

7.捞出来用温水冲洗干净。洗好沥干水备用。

8.准备一些大料，用水冲洗干净，2个八角，几片香叶，一块桂皮，一小把花椒，几个干辣椒。

9.起锅倒油，下入一把冰糖，转小火把它炒至融化。

10.倒入猪蹄翻炒上色，把它炒均匀。

11.倒入大料们，继续炒至颜色变深。

12.倒入跟食材齐平的开水，开大火把水再次煮开。

13.水开煮上10分钟，然后把它放入电饭锅中焖煮，这样猪蹄容易软烂入味。

14.开稀饭键，大概40分钟就可以了。时间到把它倒入锅中。

15.开大火把水收干。

16.汤汁变少之后调入盐跟鸡精就可以出锅 了。

小贴士：

1.猪脚泡水可以去除腥味，把血水泡出来就可以了。

2.电饭锅原理跟砂锅一样，可以均匀受热，猪脚才够味。

3.不用加生抽老抽颜色也好看。