立秋，节气听着很舒服仿佛进入了凉爽的日子。实际上距离凉爽二字尚远，在秋老虎的威力之下还要热上两个月才能进入舒适的阶段。
在这样的节气里，我一直建议大家多吃点营养丰富的美食。这美食推荐的是以营养为主的搭配，并非昂贵的龙虾、鲍鱼等。
像昨天推荐的豆腐，还有今天推荐的花生都是很廉价很营养很适合的食材。
花生大家都觉得它是一个小菜小零食，其实它有个别称叫作“长生果”不管是从营养的角度还是养生的方向说它都是难得的好东西。
其吃法众多，并非一定要油炸、盐焗、水煮。泉州传统古早味的花生仁汤就是一个极其受欢迎的早餐，说花生仁汤外省的网友可能比较陌生。但“牛奶花生”我想应该都知道，这一产品的前身就是福建的名小吃古早味的花生仁汤。花生廉价营养极佳，对健康很有帮助推荐经常食用。今天分享您泉州古早味早餐“花生仁汤”希望你会喜欢！
古早味花生仁汤
食材：花生500克、水磨糯米粉2匙、细砂糖4匙、鸡蛋1个
制作步骤：
1、购买花生仁的时候要注重品质，花生仁最好粒粒饱满。此外有些品质较差或者臭掉的要挑出弃之不要，把花生仁倒入盆中接着倒入大量的温水进行浸泡。
浸泡的时间大致需要半个小时，此时的花生膨胀外皮起皱。再用手工的方式把花生皮搓掉，这个过程需要耗费一点时间。
2、在搓花生皮的时候，记得用力捏一下让花生“分瓣”或者处理要之后用瓶子轻微碾压一下。处理好之后清洗一遍倒入高压锅中，然后加入大量的水。烹煮响气时转中小火，大致需要响气压煮40分钟。为此一定要保证高压锅里水量充足！
3、在花生仁汤煮好之后，准备一个水淀粉进行勾芡。用水磨的糯米粉加水搅拌均匀，亦可用泡软的糯米磨成浆来进行勾芡。
4、待高压锅气阀落下，打开锅盖加入自己适应喜欢的甜度然后重新煮开。然后分两三次加入糯米水淀粉进行勾芡，勾芡的浓度差不多就行。要知道这个是汤不是梗，勾芡的目的是为了让汤更为顺滑。为此水淀粉勾芡的这个度要把握好，切不可勾成厚重的“糊”。
5、食用之时，可以在碗中打入一个鸡蛋搅散。然后淋泼入滚烫的花生仁汤搅拌均匀，如此一碗营养丰富好喝的传统古早味花生仁汤就完成了。做法简单，但味道真的很香。#夏日生活创作季#
地主小贴士：
1、花生必须去皮，做出的花生仁汤色泽才会好。
2、花生必须压煮至手指一捏就糜烂的状态，所以必须压煮久一点。
3、勾芡的糯米水淀粉记得提前准备好
4、想吃牛奶花生，那就加入几匙奶粉搅拌均匀即可。
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