七夕，不论贫富，4种传统“巧食”别忘准备，寓意有情人终成眷属|七夕|巧果|巧食|有情人|江米|牛郎织女|糯米粉

“又是一年七月七，牛郎织女鹊桥会。”古时在七夕的这天，女人们都会拜祭七姐织女、乞求让自己有双巧手，拥有娴熟的刺绣技艺。今天的七夕节因为牛郎织女的美丽爱情故事成为了象征爱情的节日，浪漫甜蜜，被称为“中国情人节”。

每一个传统节日都有专属食物，七夕也不例外，美食与爱同样让人不可辜负，让美食来传递爱与浪漫。在七夕这天，老传统讲究吃“巧果”，在《荆楚岁时记》中说道：“七月七日为牵牛织女聚会之夜，是夕，人家妇女结彩缕，穿七孔针，或以金银鍮石为针，陈瓜果于庭中以乞巧。”也就是说，在七夕这天，女子们竞相做着女红针织，并将瓜果摆在庭院里，乞求织女给自己一双灵巧的双手，瓜果算是奉献给织女的贡品。后来，除了瓜果，人们还会将面粉或米粉做成的各种点心作为“乞巧果子”，即“巧果”或“巧食”。

在流传下来的巧果或巧食中，有4种传统美食一定不能错过，好吃好寓意，而且自己在家里亲手制作也方便，下面我就来分享与你：

1、巧果之“排叉”（也叫“麻叶”）：

在浙江一些地区，人们用面粉、糖、鸡蛋、黑芝麻为原料，制作出来像北方人过年吃的排叉模样的巧果；为自己心爱的人、为家人制作巧果，既表达自己的爱意、心意，也展示着自己心灵手巧的技艺。

原料：面粉2小碗，鸡蛋2个，白芝麻、黑芝麻、盐、花椒粉、食用油适量

制作步骤：

1：在大碗中放入2碗面粉，打入2个鸡蛋，再放入白芝麻，黑芝麻，盐。

2：分少量多次加入清水，先把面粉搅成絮状，再揉成团，然后蒙上保鲜膜醒面二十分钟。（因为有鸡蛋的加入，加清水时要少加。）

3：醒好的面团放在案板上揉好，再擀成长方形的大片。

4：用刀切成宽度均匀的长条，再切成宽度均匀的小长方形面片。

5：取2个小面片叠在一起，把长边对折，切三刀，不要切断，中间一刀要稍长一些。

6：将面片一端的二个角从中间的刀口穿过，再拉伸一下。这样，一个排叉就做好了。用同样的方法将所有的排叉儿做好。

7：火上坐锅，倒入食用油，油温六成热时下入排叉儿，小火慢炸。用筷子不断翻面使其受热均匀，炸至两面金黄即可出锅装盘。

2、巧果之“江米条”：

老南京人在七夕讲究吃江米条，寓意生活爱情甜如蜜。以前市面上零食很少，江米条算是不多见的零食之一了，放在嘴里，用牙齿轻轻一碰，嘎嘣脆，上面裹着的那层糖霜，直让人甜到心里去……现在的年轻人对江米条比较陌生、甚至把它当成点心的一种，有种说法是：“江米条是老太太们的专属零食。”不过，江米条在家里做也很方便，下面是具体做法：

原料：糯米粉50克，开水320克，食用油，小苏打3克，干桂花、白糖适量。

制作步骤：

1：准备一个大碗，放入100克糯米粉，然后加入320克开水烫面，边加边用筷子搅拌成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子。

2：加入20克食用油，搅拌均匀；然后再加入3克的小苏打、适量干桂花，再次搅拌均匀。

3：分次少量加入300克糯米粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面呈絮状后，用手揉成面团。

4：在案板上撒适量糯米粉，将面团搓成光滑的长条。

5：再按扁，擀成半厘米左右的厚度后，再用刀切成半厘米的宽条。

6：再撒上些糯米粉，将所有宽条打散、并用双手揉搓，使其不要粘连在一起，并且变得更棱角圆滑些；最后将所有小宽条放进筛子里，将上面多余的糯米粉筛掉即可。

7：火上坐锅，锅中倒入油，凉油下入糯米条，先小火炸，等江米条慢慢浮起、体积变大、外部变硬时，再转大火，炸制表皮金黄即可出锅捞出。

8：将捞出的江米条倒在上面，并在江米条上再撒些白糖或糖霜，然后用筷子快速将江米条与白糖搅拌均匀，让每根江米条都沾满白糖或糖霜。这样，又香又脆又甜的江米条就做好啦~

除了排叉和江米条，最简单的巧果制作方法就是将面粉、黄油、糖、鸡蛋、酵母混合后，用温水和成面团，醒好后揉匀切成小剂子，用模具做成各种图案的巧果胚后，放入烤箱中烤熟或者火上烙熟即可。

3、巧果之“五子”：

五子即“桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子”，女人们祭拜完织女之后，这些瓜果就可以自己享用成为宵夜了。五子不仅好吃、而且营养价值和药用价值都很高，有助于开胃、补血、长寿、美肤等，特别适合女人在秋季多吃；同时，还寓意着多子多福。

除了以上的面食、果子，菜品也不能少，下面，推荐七夕必吃的菜品之一：鸡肉。

4、巧食之“鸡肉”

在七夕牛郎织女相会之日，为了表达人们希望相爱之人牛郎织女永远相爱、不分开的心意，在浙江等地区，七月七日家家都要杀一只公鸡，传说是因为王母娘娘的规定，七夕过后，天亮鸡叫时，牛郎织女就得马上分开，再次天隔一方。所以在七夕这天，人们便把自家的报晓鸡杀了，早上没有了鸡鸣，牛郎织女还可以多呆一些时间。

鸡的家常做法有很多：“红烧鸡块”、“清炖鸡”、“大盘鸡”、“干煸鸡”、“手撕鸡”、“家常炒鸡”等等。下面分享红烧鸡块的做法。

原料：鸡一只，胡萝卜一根，料酒、葱段、姜片、冰糖、八角、生抽、老抽、食盐适量。

制作步骤：

1：鸡洗净斩成块后，再用清水浸泡半小时泡出血水后洗净；胡萝卜洗净去皮切成块备用。

2：火上坐锅，倒入清水，加入2大勺料酒、几片生姜、2个葱段，水开后将鸡肉块焯下水，煮开后捞出用温水洗净备用。

3：火上坐锅，倒入适量食用油、几粒冰糖，糖化变色后，下入鸡肉上糖色；再加入姜片、八角、葱段，煸炒均匀。

4：加入生抽、老抽，再次煸炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。

5：下入胡萝卜块，再炖半小时，最后加入适量食盐调味即可出锅。

“七夕节”原本是女子乞巧的主要节日，在传统的传承与变化中，男女感情的色彩逐渐浓烈，又从“牛郎织女”的传说故事，成为了今天中国的浪漫的情人节。在玫瑰花与巧克力的温馨甜蜜中，也不要忘记“乞巧”传统及各种巧果等美食，让加入现代元素的老传统在保护和强化的同时更好地传承和发展。

尚是单身的朋友，在七夕这天也不必自怨自艾，双人探戈，抵不过一个人的狂欢。爱情可能会迟到，但不会不来。“愿陌生人告别单身，愿有情人终成眷属；愿时光依旧美丽，愿爱情惠及每人。”祝每一位朋友七夕快乐~