时间过的真快，明天就是一年一度的中秋节了，中秋节是一个团圆的节日，无论多忙， 家人都会聚在一起，吃一个团圆饭。
中秋家宴一般都是要图个吉利，做上几道吉祥菜，让家人饱饱口福，今天就给大家分享6道家常菜肴，好吃又好做，下面一起来看看吧。
一，红烧狮子头 ——红红火火
材料：猪肉糜：500克，鸡蛋：1个，葱姜蒜：适量，料酒：适量，生抽：适量，糖：适量，盐：适量，鸡精：适量，淀粉：适量，高汤：适量。
烹饪步骤：
1.将猪肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、糖、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀。
2.将猪肉糜搓成球状，放入沸水中焯水。锅中加入适量的高汤，放入焯水后的狮子头，加入适量的生抽、糖、盐和鸡精，炖煮10分钟即可。
烹饪小贴士：焯水可以去除狮子头的腥味，炖煮时可以根据个人口味调整调料的用量。
二，蒜蓉粉丝蒸扇贝 ——花开富贵
材料：扇贝：适量，蒜蓉：适量，酱油：适量，料酒：适量，葱花：适量，食用油：适量。
烹饪步骤：
1.将扇贝洗净，放入蒸锅中。在扇贝上放入粉丝，撒上蒜蓉，淋上适量的酱油和料酒。
2.开火蒸5-8分钟，取出后撒上葱花，淋上热油即可。
烹饪小贴士：蒸扇贝时要注意火候，过长时间蒸煮会导致扇贝过熟，口感不佳。
三，豆腐炖鸡——大吉大利
食材：三黄鸡，老豆腐，生姜，葱段，蒜子，八角，花椒，香叶，桂皮，红干椒，草果，冰糖，食盐，酱油，胡椒粉，白糖，鸡粉，味精，料酒，老抽。
烹饪步骤：
1.准备三黄鸡一只，择洗干净剁成小块，生姜切成姜片，再抓入八角，花椒，香叶，桂皮，红干椒，草果各适量。
1.接下来准备小料，蒜子切成粒，大葱切成段，青椒两个切成滚刀块，老豆腐切成豆腐块备用。
3.锅里面烧水，加入料酒去腥，凉水下入鸡肉，焯水两分钟捞出控水，冲去浮沫备用。
4.重新起锅添入少许食用油，放入一小把冰糖，把冰糖炒成糖色，倒入鸡块，快速翻炒。
5.再淋入半勺植物油，倒入姜片和大料，炒出香味，加入老抽调一下底色，加入少许料酒去腥，添入适量清水开始调味。
6.锅中加入食盐，酱油，白糖，胡椒粉各适量，水开后倒入小锅里面，开中小火继续炖煮半个小时。
7.中间放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，继续炖10分钟。再把鸡肉和豆腐一起倒入大锅里面收汁，加入鸡粉，味精，连续推动几下，放入青椒。
8.汤汁快收干时，捡出大料，继续煮3分钟，淋入葱油，关火起锅就可以装盘了。
四，糖醋排骨 ——节节高升
材料：排骨：适量，料酒：适量，生姜，香菜：适量，醋：适量，糖：适量，生抽：适量，盐：适量，淀粉：适量。
烹饪步骤：
1.将排骨切成小块，放入锅中焯水。锅中加入适量的水，放入焯水后的排骨，加入料酒和生姜，煮至排骨变熟。
2.锅中加入适量的醋、糖、生抽和盐，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，出锅装盘，摆上香菜点缀。
烹饪小贴士：焯水可以去除排骨的腥味，煮排骨时可以加入一些生姜，可以去腥增香。
五，蒸鲈鱼——蒸蒸日上
材料：鲈鱼：适量，姜丝，红椒，香菜，葱丝：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量，食用油：适量。
烹饪步骤：
1.将鲈鱼洗净，切成两段。在鱼身上撒上姜丝和葱丝，淋上适量的料酒和生抽。
2.上锅蒸10-15分钟，取出后撒上盐，放上红椒丝，香菜，淋上热油即可。
烹饪小贴士：蒸鱼时要注意火候，过长时间蒸煮会导致鱼肉过熟，口感不佳。
六，芋泥月饼——团团圆圆
材料：芋头：适量，糯米粉：适量，红豆沙：适量，糖：适量，植物油：适量。
烹饪步骤：
1.将芋头蒸熟，捣成泥状。在芋泥中加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀。
2.将芋泥分成小份，包入适量的红豆沙，搓成圆形。锅中加入适量的植物油，烧热后将芋泥月饼放入煎至两面金黄即可。
烹饪小贴士：包芋泥月饼时要注意将红豆沙完全包裹在芋泥中，以免煎煮时红豆沙流出。
明天就是中秋节，希望以上的菜谱和烹饪小贴士能对你有所帮助，祝大家中秋快乐，阖家团圆，吉祥如意！
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