我们家里一般有一款名为“小苏打”的碱性物质，它是家庭厨房中常备的食材，可用于烘焙和清洁。小苏打是碳酸氢钠的俗名，属于一种酸式盐，它的水溶液显示碱性。碱性物质有一些独特的性质。例如，小苏打在水中溶解时会释放出二氧化碳气体，电离出碳酸氢根离子和钠离子，碳酸氢根离子能够与酸性物质反应，产生水和二氧化碳气体。碱性物质与酸性物质反应，这就是为什么碱性物质又被称为“中和剂”的原因。除了烘焙，碱性物质在生活中还有很多用途。例如，可以用小苏打来清洁厨房用具和餐具，去除油渍和异味。另外，小苏打还可以用于治疗胃痛、胃酸过多和消化不良等病症。所以，碱性物质是一种非常有用的物质，碱类物质一定具有碱性，某些盐溶液也显示碱性，碱性物质往往和酸性物质反应，体现反应的相对性。碱性物质在烘焙、清洁和医疗等方面都有着广泛的应用。性质决定用途，用途反映性质。

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