还有一个月就要立冬了，又到了和美好的人一起high吃火锅的季节，所以啊，这几天我就开始各种囤火锅必备涮品—鲜美的牛肉啦。我发现牛肉价格便宜了不少。

我以前的一位博闻强识的领导说，他回老家时买牛肉时候发现，牛肉价格也便宜了不少，而且从他买到的肉的部位大小和厚度来看，他认为他买到牛肉均为母牛，也就是淘汰母牛的肉。

这是不是肉牛出现较大比例淘汰的一个小的样本缩影呢？我们从淘汰母牛过去几个月的价格走势来看，结合市场一些相关信息，基本其实可以判断母牛淘汰意愿明显强化。

有关数据显示，2023 年4-5 月份淘汰母牛价格阶段性跌破了 10 元/斤（活体重量），即使 6 月末淘汰价格企稳有所反弹，也仅为 10.5-11 元/斤，一头 800-900 斤中大体型母牛不足 1 万元，而这些淘汰母牛大部分都是较高价格购进的后备小母牛，2018-2021 年 550-600 斤后备小母牛价格普遍在 1.5万-2 万，2022 年 900 斤左右经产 2-3 胎母牛价格在 2.0-2.4 万。可见母牛的减值幅度和养殖场的淘汰意愿。

但要提醒大家注意的是，杀母牛容易，但母牛种群恢复需要极长的时间，牛从祖代（新生）进行扩繁养殖到商品代最短需要 5.5 年，即使考虑活牛养殖直接可以从父母代开始，其需要时间 3.67 年（44 个月）。2008-2010 年初牛群大量淘汰，促使 2010年下半年后肉牛高景气，2011-2012 年牛肉价格大涨带动肉牛养殖利润快速提升，肉牛产能一直到 2015 年左右才等到较好恢复。在当前国内奶牛养殖亏损，可能面临去产能，肉役两用牛占比较少情况下，如果商业养殖母牛出现大比例淘汰，甚至不区分母牛胎龄和繁育性能淘汰，必然不利于我国肉牛产业，不利于整个草食养殖产业发展的。