9月26日，广东深圳横岗中心小学家长委员会来到学校指定的配餐公司进行突击检查，结果发现大量疑似变质的猪肉，让家长们异常愤怒。
从家长拍摄的视频可以看出，一位家长拿着一块猪肉进行外观检验，发现猪肉一点弹性都没有，而且肉皮表面布满黑色和绿色的斑点、斑块。
家长质问说：“你看这个有点发霉了吧？”，
食堂工作人员回答说：“有点像哦”
家长继续质问：“有清洗过吗？你送的肉根本就没有处理干净，你看这猪毛”
工作人员则说：“我们现在就会洗的，真的，这样我们在切割完马上就会洗了。”
看得出，食堂工作人员面对这几乎一眼就能看出问题的猪肉，自己心里也没底。但学校还是没有直接就下结论，而是将肉品送检，目前正在等待检测结果，并表示如果质量确有问题，将与配餐公司解除合同。
这起事件发生在“预制菜”能否进校园的大讨论关键阶段，尽管否定的呼声一浪高过一浪，但依然有很多投资人在想方设法，穷尽一切思维来证明“现制菜”存在的问题以及“预制菜”的竞争优势，毕竟预制菜的背后是一个上万亿元的庞大市场。
说实话，现阶段每一所学校食堂或者是配餐公司的每一次食品问题，都是在为“预制菜”铺路，都是在给“预制菜”进校园加分。何况这样的事情还是发生在深圳这样的市场监督管理系统和机制相对完善的经济发达城市。
据该校学生透露，这家公司名为“唯绿控股集团”，是一家专注于从田间到餐桌的全产业链投资运营的综合型企业。集团产业分布于种植加工、生鲜配送、智慧央厨、央厨SAAS、自动化设备研发、连锁餐饮等板块，致力打造场景化、智能化、数据化、标准化投资运营平台。唯绿总资产逾3亿元人民币，旗下全资子公司6家，参股子公司15家。
目前唯绿集团在全深圳已经中标30多所学校的配餐项目，涉及学生数量为2万多人，按照他们每餐15元的中标标准，每年的产值高达1亿元左右。是深圳市学生餐市场占比份额最大的公司。
很多学生和家长反映，这家公司在最初供应学生营养餐的时候，无论是品质和口味都非常不错，但到了后来不仅菜做得越来越难吃，而且为了节约成本，还开始使用不新鲜的食材。看来这次家委会突击检查也是有备而来，没想到该公司还是被抓了个正着。
按说现阶段全社会都在关注学生就餐问题，作为这样一家供应几万名学生营养餐的公司，应该会敏锐的捕捉到这个信息，特别要加强食品安全的管理。说句难听点的话，装也要装出个样子来。没想到，他们还是无动于衷，还是一如既往的使用这种变质的食材，看来这种久而久之形成的习惯性行为，一时半会儿还真是改不过来。
现在很多学校实际上并没有校办食堂，而是把订餐业务外包给了餐饮公司，这些餐饮公司大都采用央厨的模式进行餐食配送，这种集约化方式可以比传统厨房节省近30%的操作费用，原本是一种很好的模式，既可以为学校节省管理成本，也可以为学生节约用餐费用，还能丰富学生饮食营养。但这样的公司也有个最大的弊端，就是学校和家长无法参与到食品安全管理的过程中去，即便是有人检查，也都是临时检查，做不到全过程监督，而且成品菜根本就无法检验原材料的好坏，像这次家委会查出的问题猪肉，如果做成类似红烧肉这样的重口味菜肴，是很难分出食材的好坏的。特别是随着预制菜概念的引入，这种央厨的模式很容易就会发生改变，变成“预制菜”的翻版公司，而用餐人很有可能并不知晓。
面对这样两个问题，学校除了要抵制“预制菜”进校园之外，还要对这种“央厨”模式说不，要想真的实现校园餐食安全，最好的办法就是学校自己开办食堂，采取自助用餐模式，学校领导、教师和工作人员与学生共同用餐。
食品安全无小事，学生用餐更是如此，既然我们的很多政府机关、国有企业能把各级食堂都办的那么好，价钱又便宜，味道又可口，营养又丰富，凭什么关系祖国未来的学校就不行？说白了，有时候变质的并不是食材，而是人心。
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