“民以食为天”，陕西省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊陕西特色美食——宁强核桃馍，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。
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核桃馍是宁强著名的特色面食，此馍小如瓷盏，色泽橙黄，香酥味浓。最难得的是放置十余日亦色味如初。制作方法是将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得。因其制成的饼呈“龙眼”形，周边有凤凰图案，又被称为“满汉龙凰喜饼”，是慈禧的供品。
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宁强核桃馍有悠久的历史。据当地传承者流传，天津市的一个大都督周玉姬兵败领罪后，他的孩子带主厨逃来宁强，在王家干了入赘女婿，他的主厨在王家做烹饪技术，关键制做海鲜酱制品、点心等。时间一长，主厨了解了宁强的状况，就将宁强出产的核桃仁以及本地制作核桃馍的方式融入了自身生产的点心中。这就是宁强核桃馍的最初雏形。
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据传当年八国联军攻破北京时，慈禧太后携光绪帝到西安避难，地方官曾将此馍作为贡品进陈御用。民国30年（1941），国民党陕西省主席蒋鼎文路过宁羌，县府以此馍作糕点招待，蒋食后大加赞许，特颁发给具有200余年历史的王家馍铺《生产奖状》1张，以资鼓励。
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宁强核桃馍口感酥脆，味道香甜，特别适合老年人及儿童食用，已经被列入《陕西省第一批非物质文化遗产名录》。
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