「客语」臻品概念店终于落地珠江新城。在宝藏餐厅层出不穷的CBD商圈，一开张就快准狠地拿下广州老饕的胃，连工作日中午都日日爆满。
「客语」臻品概念店
四大火爆原因
即刻揭秘！
◎ 壹
“ 因为，TA是客家菜顶流 ”
说起客家菜，客语可是常驻顶流！这次新店环境升级，一踏入门便能感受到浓浓的客家风情。经典客家围屋线条感融入现代建筑，期待值率先飙满！
◎ 贰
“ 因为，这明档厨房的烟火气 ”
客语在菜品制作绝不怠慢：坚持十年新鲜食材现场做。这回明档厨房更是让人大开眼界！未到饭点就开始忙碌的客家厨师天团，周身就写着俩字：“靠谱”！
◎ 叁
“因为，各大美食榜单都认可”
拿奖对客语来说就是洒洒水啦。2021-2023年连续3年被评定为广州美食地标，屡屡入围“必吃榜”。关于横扫榜单这事，客语向来只凭硬实力！
◎ 肆
“ 现在，还有不断续的宠粉福利 ”
客语宠粉动作更是从来不断，现今又推出79抵100代金券！我这就囤上几张，请我的客家闺蜜吃顿好的！
· 古法手撕盐焗鸡·
提起客家菜，有多少人跟我一样第一反应就是客语的古法手撕盐焗鸡！无论在这点上多少次，口味都如初见时一般惊艳。
专门的制作间里，做完深度盐浴的整鸡，随着师傅娴熟的包制、撒盐；被送入炉中盐焗。焗透的关键在于时长和火候，这些客语都早已钻研出特有公式。
刚开盖便可见盐焗鸡油亮至金灿灿的外皮，揭开后盐焗鸡肉的香气瞬间无可逃匿。从透亮的鸡皮到肉质紧实的鸡肉；懂行的广东人一眼便可见鸡肉有多新鲜！
鸡有鸡味，在客语古法盐焗手撕鸡只是标配。被盐焗透的鸡肉鲜味完全被吊起；骨头都很入味！轻轻一撕，纹理分明的鸡丝顺滑分离；吮指满是盐焗微咸鲜香的口味，太上头了！
·客语土猪汤·
盘点客家传统名菜时也少不了土猪汤的身影，而客语更是把这道招牌菜的口味钻研到next level！
首先食材方面马虎不得，透明厨房更是将制作过程呈现在食客面前。清澈透亮的汤，首先要得益于甄选土猪和农夫山泉水，精准的用水量也使得客家土猪汤都能保持一致的出品质量。
葱花和胡椒粉是点睛之笔，按照个人口味酌情添加；胡椒粉非常细腻，和葱花一道激发了土猪汤的鲜甜，美味更上一层楼～
这盅几乎桌桌必点的土猪汤，开盖便能闻得清香。炖得入味绵软的土猪汤没有多余油脂，汤味清爽鲜甜；在降温的日子里来上这么一口汤真的很治愈～
·客家酿豆腐·
说到客语的招牌菜，客家酿豆腐名声也是响当当的。懂吃的老饕都会细品豆腐的鲜美滑嫩，要锁住黄豆特有的清香才是上品！
客语从原料甄选这一步便下足功夫，黄豆粒大小均匀、品质优良；磨出的豆腐自然优秀。土猪做成的肉馅肥瘦得当，被师傅一一娴熟地塞入豆腐块中。
上桌后还在滋滋作响的客家酿豆腐色泽鲜亮；duangduang的质感引人垂涎！被包裹住的肉馅则是咸鲜口，微微焦黄的边边是我的最爱！肉香被牢牢锁住，咬下一口豆腐，味蕾瞬间被豆香和鲜嫩肉汁攻占。
·啫啫肥肠·
广东人的降温N件套里，必定少不了啫啫煲的身影；客语的啫啫肥肠讲究猛火，砂锅先爆香葱蒜和洋葱等佐料，再以猛火深啫，镬气十足拿捏住！
肥肠个头饱满且肉厚均匀，在猛火中裹满酱汁、油脂香气也充分释放。入口Q弹爽脆，脏器味处理得很微弱，却又不失肥肠本身的鲜香油亮；咀嚼间幸福感爆棚～
·广式烧鹅·
客语的烧腊也是一等一的绝；我们点的这道烤鹅便足见功夫！烧鹅皮薄而透光，微微夹杂着未完全烤化的油脂；口感又脆而不酥，焦香四溢。搭配的桔油也是点睛之笔，蘸满后烧鹅的肉香被激发，油腻也一扫而空！
·老姜焗黄脚立·
黄沙三宝之一的黄脚立鱼，素来享有盛名，香港美食家蔡澜先生更是屡屡称赞。客语这道老姜焗黄脚立让我完全明白个中缘由！老姜的辛辣香气完全渗入鱼肉之中，原本肉质便嫩到不行的黄脚立鱼香透入骨，很难不爱上！
·客家娘酒猪脚姜·
要不说客语真有两把刷子，猪脚姜绝缘体本人都能get到这道客家娘酒猪脚姜的美味所在。客家娘酒酿，是极具特色的做法；娘酒做菜便须讲究一个“慢”。在慢火细煨中酒香完全融入猪脚中，猪脚软糯脱骨，胶原蛋白超足！
·传统萝卜牛腩煲＆瑶柱花甲煮田园丝瓜 ·
传统萝卜牛腩煲也发挥很出彩，稍稠的酱汁挂满每一块炖得绵软入味的牛腩，萝卜更是灵魂。瑶柱花甲田园丝瓜则是从名字便能窥知的鲜，给这一餐划上完美句号～
客语领展广场臻品店是广州特有的概念店，除了错落有致分布的大厅和隔断位置外，另设有雅致包厢。在小阳台还有养眼绿植和沙发；用餐舒适感和格调同时拉满～在广州的客家人，可在此邂逅一场家乡的视觉、味觉双重盛宴～
- 客语·客家菜(领展广场店)-
店鋪地址:
广州市天河区马场路36号701铺7楼
營業時間:
周一至周日
11:00-14:30 17:00-21:00
热门跟贴