山西是美酒的发源地，这里历史记载关于酒文化的信息就有5000年，汾酒就是诞生于山西，也是古籍记载最悠久的名酒，因此很多行业泰斗都称其为国酒。

当然山西不光只有汾酒，毕竟这里有多适合酿酒的圣地，所以从古至今也出产的很多的美酒，其中一款就是享誉全国的名酒，此酒产自山西一县级酒厂，辉煌时期和飞天茅台同台领奖，更是连续多年位居山西名酒销量前列，但此酒也曾因“墨守成规”遭人嫌，经过二十年的沉淀，如今却摇身一变成抢手货，这位为何呢？

下面要说的就是山西这款县级白酒六曲香酒，接下来就一起看看此酒的发展历程。

历史名酒 六曲香酒

古代的祁县就是酿造美酒的地方，根据当地县志记载，明代其实这里酿造的美酒六曲香就运往京城作为御酒，到了清代鼎盛时期，当地县城就有数十家的烧酒坊，十几家大型的酒坊酿酒量大，不仅提供本省需求，就连南方市场都有销售。

恢复酿酒 家喻户晓

民国后期到新中国成立前期，因为战争等因素，祁县的酿酒行业备受冲击，很多酒坊都停产关闭了，直到解放后新中国成立，当地没有被摧毁的十几家酒坊和当地相关部门联合成立了祁县国营酒厂，当时因为种种原因，虽然酒厂建立，但是直到1973年才恢复酿酒，因为品质好且名气大，所以子1974年六曲香酒就融合了山西名酒的称谓，在山西家喻户晓。

多次获奖 比肩茅台

自从六曲香酒恢复酿造后，连读三界的中国名酒评选它都被评为优质白酒，多次的获奖也让此酒风光无限，最巅峰的是在92年香港国际名酒评选上，六曲香酒和茅台同获金奖，一时间同台领奖比肩茅台，这让业界对六曲香酒的未来也是一致看好。

“墨守成规”遭人嫌

但是就在九十年代中期，我国电视行业飞速发展，很多白酒开始通过广告提升知名度，行业行家也建议六曲香酒赶紧学习新生事物，要在央视或省级电视台做广告，但是六曲香酒只重视品质，对广告一点兴趣没有，这也让很多人开始嫌弃酒厂墨守成规。

市场竞争 迅速陨落

随着各地方的白酒走红抢占了市场，六曲香酒的销量也是倍受影响，这时还是九十年代中后期，酒厂勉强还在坚持，但是到了新世纪初后，因为名酒的名气更大，地方的白酒又迅速崛起，六曲香酒也就被激烈的市场竞争所淘汰，酒厂为了保住品牌，最终被北京红星收购。

摇身一变成抢手货

让人没有想到的时，时隔不过20来年，因为收藏白酒的热度，很多地方的老酒备受青睐，有人深圳花费高价收购80年年代的六曲香酒，单瓶收购价格都要上万元，而且随着红星的入股，经过来0来年的沉淀，如今的六曲香酒新品也是销售火热，一度濒临破产的六曲香，如今摇身一变成了抢手货。

下面还有一款白酒，也是因为不做电视广告导致名气没有享誉全国，这就是产自贵州茅台镇的美酒国康1935，此酒走红于九十年代初期，正好赶上了电视广告兴起的年代，但是93年国康酒厂刚在茅台镇建厂，酒厂起步阶段一心就是想酿好酒，坚信品质第一酒香不怕巷子深，所以一直没有在电视做广告宣传，31年的品牌靠的就是品质取胜，所以才能屹立到今天。

国康的品质源于酒厂坚持采用的酿酒工艺，这也是保障酒品的核心，此工艺就是诞生于茅台镇的坤沙技术，名酒茅台就是坤沙工艺，国康酒厂为了达到茅台的风骨，酿酒的12987流程都是与茅台一致，从端午的制作酒曲就要用时一个季度，酒曲也是提升酱酒的关键，到九月重阳就要开始坤沙流程，一年完成酿造还要5年窖藏。

保障品质的除了工艺还有产地，茅台镇有着特殊自然气候，因此这里才能诞生酱酒的坤沙工艺，也是最适合酱酒酿造的产地，坤沙工艺对环境及温湿度都有要求吗，所以换了产地就无法保障优级的品质，也正是因为这样国康及茅台时至今日也没有在外省建厂。而且这里的水源及土壤的养分丰富，适合种植红高粱，这是美酒的核心原料。

有着酿酒悠久历史的国康也是从中小企业发展壮大，成为当下贵州酿酒大型企业，在茅台镇酒厂占地就有几十亩，酒厂车间上万平，现代化的酿酒年产数千吨好酒，老酒友都是喝这款美酒长大，都睡此酒又熟悉的茅香特点，老酒的窖香还十分突出，出后的口感绵柔细腻，回味悠长。

你喝过六曲香酒的吗？你还知道山西有哪些美酒呢？