每次提到番茄这个小家伙，总是让人们纠结不已！是生吃好呢，还是熟吃好？有些人担心生吃番茄，番茄红素没法被身体好好吸收；而有些人又怕熟吃会把维生素C全弄没了。哎，真是让人头大啊！难道就没有一个办法能让我们既吸收番茄红素又保留维生素C吗？别急，别急，且听营养师给你支招！保证让你两全其美，吃得开心，吃得健康！

番茄生吃，番茄红素能否吸收？
番茄是个营养小宝库！它里面那种叫番茄红素的物质，简直是个抗氧化的超级英雄。能对抗自由基，保护我们的身体不受坏东西的侵袭。而且，它比维生素E还要强大10倍！
更神奇的是，这个小英雄还能帮助我们对抗一些癌症，像口腔癌、咽癌、食道癌和前列腺癌都惧怕番茄红素。

那问题来了，生吃番茄，我们能不能吸收到这个宝藏呢？其实，虽然番茄红素是脂溶性的，听起来好像得炒着吃才能吸收，但实际上，只要我们这一餐里有脂肪，或者吃完番茄后不超过两小时再吃饭，小肠里的脂肪就能帮我们吸收番茄红素啦！
所以，吃番茄的时候，记得慢慢嚼，让它的细胞壁完全破坏，这样才能让番茄红素全部释放出来。这样吃，不仅口感更好，还能让身体吸收到更多的营养呢！

番茄熟吃，维生素C还有吗？
番茄，这红彤彤的宝贝，真的是个营养宝库！特别是那维生素C，它可是咱们美容的好帮手，能延缓咱们的皮肤衰老，让肌肤水润有光泽。胶原蛋白的合成也离不开它。而且，它还能帮助身体吸收铁质，降低胆固醇等

维生素C，它真的有点“娇气”。遇到空气、热、碱性物质，它就容易“受伤”。特别是在高温下，维生素C真的很容易被破坏。
不过，番茄里的有机酸就像守护天使一样，保护着维生素C不受高温的伤害。而且，有机酸还能让咱们更有食欲，减少盐的摄入。
煮番茄的时候，只要我们用点小技巧，比如快速翻炒、蒸煮或轻微煮炖，就能尽量减少维生素C的损失啦！
虽然熟吃番茄维生素C可能会减少，但只要我们聪明地烹饪和搭配食材，就能让营养流失最小化。记得哦，保持膳食的多样性，让身体得到全面的照顾！

番茄吃法小推荐—蜂蜜番茄奶昔
原料：番茄1只，1小勺蜂蜜和1袋牛奶
做法：番茄洗净切丁，把番茄丁、牛奶和蜂蜜一起放到料理机了打磨成汁。一杯蜂蜜番茄奶昔就做好了。牛奶中含有脂肪，可以促进番茄中的番茄红素的吸收，没有高温的破坏，番茄中的维生素C又能保存下来。

番茄生吃，熟吃都可以，营养价值不减少。相对而言，生吃番茄还可以减少油脂的摄入量，更加健康一些！每天来上一杯番茄汁，健康与你的距离更近一些！