1月12日，博兴县兴福镇的厨具企业一派忙碌景象。新年刚过不久，当地已经和国内外客商签下了2000多单的定制商用厨具。忙着接待外商的埃科菲西厨电器有限公司外贸部经理赵飞告诉记者：从元旦开始，他们就一直没有休息，再过一个月，部分订单就能发货。

目前，滨州博兴县拥有商用厨具各类生产及配套企业3000余家，年总产值超过300亿元。作为国家级中小企业特色产业集群，博兴商用厨具产业经过四十余年的发展，正逐步迈向智慧化、数字化、高端化。

博兴县商用厨具的起源要追溯到20世纪80年代，当时在兴福镇出现了几个靠厨具加工业迅速致富的大户，此后“一户带多户、多户带一村”，个体私营企业红火发展起来，并逐步发展成为全国最大的商用厨具生产基地。

博兴县委副书记、县长孙战勇介绍，近年来，博兴县引导企业差异化发展，形成了一条要素齐全的现代化产业链，有效避免同质化竞争。同时，政府主管部门加强产品整体质量监管，叫响当地厨具品牌。

山东金佰特商用厨具有限公司是当地一家集生产、研发、设计、销售于一体的现代化商用厨具制造企业。不久前，其自主研发的嵌入式物联网系统被成功应用到万能蒸烤箱产品中。这不仅使企业摆脱了远程监控、数据传输等核心控制件依赖进口的历史，同时也让金佰特成为国内首家拥有商用厨具核心控制件自主知识产权的公司。

在金佰特的线下展厅内，公司销售部部长赵飞腾正在为外地客商推介最新款的万能蒸烤箱：“这款产品可以类比成家用智能炒菜机。炒菜时，只需要根据提示放好标准化的料包，在某一个阶段需要什么样的温度，什么样的湿度，都已经调配好数据，一键式完成炒制。目前，我们已储存100余道菜品，并可以根据需求量身定制。”

万能蒸烤箱以前多用在国外做西餐，2013年，金佰特公司全资收购了意大利老牌公司COVEN，并结合中国菜的特性，对设备进行了创新研发。“我们自主研发的这款产品，成本降低了1/3，更重要的是我们把核心控制系统掌握在了自己手里。”赵飞腾说。

去年10月12日，一家新颖的超市——速集厨配在兴福镇开业，其采用现代化超市的管理模式，力争三年内打造成国内最大的商厨配件一站式供应平台。同时，平台还提供了一站式供应链金融，替厨具企业垫付资金，卖完产品后再支付货款。

转变经营思路，博兴众多厨具企业聚力为客户提供整体解决方案。金佰特在公司食堂试应用的“城市生命”数字厨房，集智能化设备、物联网、人脸识别、大数据分析技术等多种先进技术于一体，可以通过各种场景的应用，提供全方位的智慧食堂管理解决方案。

从“零敲碎打”到“机器换人”，从“贴牌加工”到“自主研发”，从“家庭式作坊”到“现代化企业”，截至目前，博兴县商用智能厨房设备年生产能力达2000万台（套），产品远销50多个国家和地区。当地与高等院校、科研院所共建技术（产业）创新联盟3家、培育省级以上技术创新平台5家。参与或主导制定国家标准4项、行业标准5项、先进团体标准16项。