今天是3月7日，也是首相安华首次官访澳大利亚的最后一天，应该能够赶回来，与全国女性同胞，欢度明天的“三八”女神节了。
不知道他在澳大利亚访问期间，有没有与澳洲“女神”黄英贤单独茶叙？也不知道黄英贤有没有请首相安华喝茶，例如喝点肉骨茶？
众所周知，澳大利亚外交部长兼工党参议院领袖黄英贤，出生在马来西亚，小时候肯定喝过肉骨茶，对这种食品应该记忆犹新。如陪同安华首相喝点肉骨茶，也算是追怀童年的大马往事了。
最近，肉骨茶可谓喜忧参半。喜的是，在旅游、艺术及文化部长拿督斯里张庆信的努力下，肉骨茶成功地入选大马10大美食遗产菜肴之一。 这一盛事连马华署理总会长拿督马汉顺医生，都深表感谢。顶着一国10大美食之一的光环，任何食品的生意都将会越来越好，口碑也会越来越高。
忧的是，“生意场”上的竞争对手，使出了“杀手锏”，妄图构陷肉骨茶于不利之境，值得有识之士警惕。他们在肉骨茶的名字上大作文章，做种族主义注解。正所谓“欲加之罪，何患无辞”？这些“商业对手”的险恶用心，路人皆知。马青总秘书苏仪芳，对这类“用种族视角看大马美食”的伎俩，表达了谴责，值得我们附议。
稍懂国史的人都知道，大马的肉骨茶是一种非常知名的美食，尤其在东南亚地区享有盛誉。它起源于早期华人南下马来半岛时，为了应对湿热气候与艰苦劳作带来的影响，利用多种中药材与动物骨头熬制而成的滋补汤品。肉骨茶虽然名字中有“肉”字，但未必就是猪肉。
特别是现在，为了适应多元饮食文化与不同族群、教友的胃口，商家纷纷推出了“清真版”肉骨茶，其中使用了鸡肉或其他符合清真食品要求的肉类。这样，其他教友也能享受到肉骨茶的美食体验，何乐而不为？非要一棍子打死“肉骨茶”这个老字号传统食品不可？你不吃，别人还要吃呢！
说到底，就是个名字的问题。食品的名字其实与食材很多时候未必吻合。例如，中国八大菜系中的川菜系列，有道名菜“虎皮尖椒”，其他教友不会真的以为是杀了老虎，把老虎皮炒辣椒吧？“虎皮尖椒”就是一种辣椒，在炒制过程中，表面呈现出微焦状，形成类似虎皮的斑纹，因此得名。
四川菜里，还有一道名菜叫“夫妻肺片”，可千万别以为是把夫妻两个人的肺片挖出来，炒给食客吃的。“夫妻肺片”是牛肉卤制后，切成片烧熟而已。之所以有夫妻二字，是因为最早做这道菜的，是一对夫妻。
首相安华最近表示，政府推动土著议程，也将保障非土著权益。那意思很明白，非土著的佳肴例如肉骨茶，也在保障之列。总不能把马来西亚的肉骨茶，改称“马骨茶”吧？
原文见刊《中国报》2024年3月7日A18版，网址：
https://www.chinapress.com.my/?p=3832833
热门跟贴