春光和煦，千亩鲜绿。正值海曙早茶采摘、生产的黄金时节。素有“浙江第一早”之称的“乌牛早”头茬新芽，在海曙龙观赶“早”开采。

3月12日，龙耀茶山海曙区第六届开茶节在龙观乡举行——在喧天锣鼓和精彩的舞龙表演中，数十名茶农和茶商齐聚五龙潭生态茶园，借一声“开茶”，祈愿一年好丰景。

经过一冬的蜇伏和休养生息，茶田内的新芽跳跃着生机。茶农们穿梭在茶垄间，十指翻飞，娴熟地将“乌牛早”茶的茶芽采入竹篓中。临近中午，茶农们满载而归，便立马将刚采的茶芽送到山下的五龙潭茶业有限公司制茶工厂，进行称重加工。

开茶首日采摘的芽头饱满、肥硕、粗短，制成的茶叶品质极佳。海曙区农业农村局“茶博士”吴颖在查看一批茶芽后表示：“它的滋味比较清爽，胜在‘早’，因此每年的乌牛早茶产品都供不应求。今年前期的低温天气导致高品质的早茶有所减少，所以这回的早茶在市场上受欢迎程度甚至要高于去年。”

“去年的销售形势不错，今年目前的订单比起去年同期也有所上涨。”宁波市五龙潭茶业有限公司负责人、宁波红茶制作技艺非遗传承人杨晋良介绍，从鲜茶到成品茶，需要及时对鲜叶进行摊青、炒茶加工、杀青、压扁、做形、辉干等环节，其中茶叶摊青、杀青两个环节事关茶叶的香类物质形成，是茶叶品质向好的关键。得益于制茶工厂去年增加的温度监测、湿度控制等数字化设备，制茶过程的稳定性得到了较大提升，保证茶叶的优良品质。

目前，海曙区共有茶园面积约2万亩，预计到三月底四月初，海曙各地将进入采茶旺季。