它与我们的健康息息相关，很多人可能摄入不足|健康|氨基酸|碳水化合物|膳食纤维|蛋白质|高蛋白

蛋白质对我们的身体十分重要，约占体重的16%，从头到脚，处处都有蛋白质。可以说它是一切生命的物质基础，一切生命的表现形式本质上都是蛋白质功能的体现。如果饮食中蛋白质摄入不足，就会导致身体缺乏蛋白质，进而使健康状况下降。

那么，怎么判断自己是否缺少蛋白质？缺少蛋白质身体会发生什么变化？哪些食物又富含蛋白质呢？

一、缺乏蛋白质的表现

1、头发质量差、掉得多

蛋白质是头发的主要成分，占60% ~ 95%，主要是角蛋白。当蛋白质缺乏时，头发不仅会生长缓慢，还会变色变脆易脱落。

2、贫血

蛋白质参与血红蛋白的合成，而血红蛋白是携带氧气到达身体各个组织的关键成分。缺乏蛋白质会导致血红蛋白合成不足，进而引发贫血。患者可能会出现疲倦乏力、头晕、心悸等贫血相关症状。

3、皮肤暗淡、皱纹多

蛋白质是维持皮肤正常形态和修复组织的关键成分。缺乏蛋白质会导致皮肤老化速度加快，出现更多皱纹，肤色黯淡无光，毛孔粗大，以及头发枯黄、指甲易断裂等问题。

4、伤口愈合慢

伤口愈合需要蛋白质的参与，蛋白质缺乏会导致毛细血管形成、成纤维细胞增殖、蛋白多糖合成、胶原合成及伤口重塑等方面的障碍。同时，还会影响到免疫系统，白细胞吞噬作用减弱，增加伤口感染的风险。

5、肌肉松弛

蛋白质是组成肌肉的主要成分，充足的蛋白质可以保证身体的肌肉含量。如果蛋白质摄入不足，必然会影响机体肌肉的合成，出现肌肉减少，体力减弱等问题。如果严重缺乏，还会增加肌肉萎缩的风险。

6、情绪低落

蛋白质是神经递质的重要组成成分，可影响大脑功能和心理健康，目前越来越多的研究开始关注饮食蛋白质摄入水平与抑郁症发病风险之间的关系。蛋白质摄入量与抑郁症风险之间呈负相关关系，也就是说蛋白质摄入不足容易让人情绪低落、抑郁，特别是对于45岁以下的成年男性，这种表现更为显著。

7、食欲过盛

一项刊登在肥胖协会官方期刊《肥胖症》（Obesity）上的研究发现，食欲旺盛可能与身体缺乏蛋白质有关。悉尼大学的研究人员分析了9341名，平均年龄为46.3岁的成年人营养和身体活动调查数据。结果发现，在一天中摄入蛋白质较低的参与者与蛋白质摄入充足的参与者相比，前者全天吃的食物更多，食欲更加旺盛，摄入的热量也更高。

这可能是因为充足的蛋白质能减轻饥饿感，消化时间又长，带来的饱腹感较为持久。

8、浮肿

蛋白质有助于维持血浆渗透压，当蛋白质缺乏时，血浆渗透压会下降，导致水分从血管内渗透到血管外和组织间隙中，引起身体浮肿。

二、补充蛋白质

1、增加肉类摄入

瘦肉、鸡胸肉、鸭胸肉等富含优质蛋白质，可以根据个人需求适量食用。

2、多喝奶

一提到喝奶很多人第一个想到的就是牛奶，但是今天小编向大家推荐牦牛奶。

和普通奶牛不同，牦牛长期生活在3000米以上的高海拔地区。由于自然环境限制，牦牛只在每年6月-10月受孕和产奶，产奶期不到普通奶牛的一半时间。

导致牦牛产奶量极低，只有普通牛奶的 1/35，其中 2/3 都被用来哺育小牦牛，剩下的 1/3 才可以供人们享用。因为臻稀，所以营养更加不凡！

由于牦牛与普通奶牛生存环境和产奶地不同，牦牛奶具有非常高的营养含量。

牦牛奶中免疫球蛋白含量高，是普通牛奶所缺少的，长期饮用会有助于提高人体免疫力；并且牦牛奶含有人体所必需的18种氨基酸、共轭亚油酸、а-亚麻酸、花生四烯酸、维生素H 等多种稀有营养成分，是普通牛奶所缺少的；牦牛奶的氨基酸、钙、维生素A含量以及微量元素的含量也比普通牛奶要高很多。