生活节奏越来越快，这导致很多人因为压力大而长期睡不着睡不好。俗话说：“睡眠不好，多是肝火旺”。肝火旺盛不仅容易情绪急躁，还很可能有失眠的问题。尤其是春天，如果你还很喜欢吃麻辣、甜腻的食物，很容易惹上麻烦。天气越来越热，大家要在饮食上加以调整，每天多吃些蔬菜和水果，并且要有适量的运动。在众多蔬菜中，就有能帮到我们的品种，比如接下来要分享给大家的这5种青菜，养肝降火助睡眠，它们好吃的做法也分享给您，希望您能通过烹饪美食，大饱口福，还能改善睡眠质量。
第一种青菜：荠菜
“春在溪头荠菜花”，荠菜有报春菜的美誉，春季常吃荠菜可清热去燥。
推荐食谱【虾皮荠菜汤】
食材：荠菜、虾皮、豆腐、葱姜、油、盐和淀粉。
豆腐切成小块儿，倒入开水中焯水去除涩味。捞出后过凉控水。
荠菜洗干净，也用开水焯烫，浸泡在凉水中，捞出攥干水分，切成小段。
锅中烧油，倒入虾皮和葱姜煸炒至虾皮变成浅金色。
倒入荠菜继续翻炒片刻。再倒入豆腐，加适量清水煮沸。
加入盐调味后，倒入少许水淀粉勾芡即可。
第二种青菜：绿豆芽
俗话说：“春吃芽”。春天吃绿豆芽就是应季而食，常吃绿豆芽不仅清火养肝，还能升发阳气。
推荐食谱【炒豆芽】
食材：豆芽菜、韭菜、花椒、生抽、醋和盐。
豆芽菜和韭菜清洗后控干水分。韭菜切成寸段。
锅中倒油，放上适量花椒，炸到花椒变焦，将花椒粒捞出丢掉。
将韭菜先倒入锅中大火翻炒出香气，把豆芽菜倒入。
豆芽菜快要炒熟前倒入生抽和少许醋，加盐翻炒均匀后出锅。
第三种青菜：菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，菠菜也是春季的时令蔬菜之一，经常吃菠菜可养肝降火。
推荐食谱【菠菜果仁】
食材：菠菜、花生米、大蒜和干辣椒。调料：生抽、醋、食盐和芝麻油。
锅中倒油，凉油倒入花生米炸熟，盛出控油冷却。
少许干辣椒剪成小段，把炸花生油浇到辣椒段上，制成辣椒油。大蒜切末。
菠菜清洗干净，焯水过凉，挤去多余水分后切成段。
将菠菜和花生仁混合在一起，将辣椒油和调味料倒入拌匀就可以了。
第四种青菜：莴笋
翠绿的莴笋也为春天餐桌上的一抹绿色增添了份力，春季吃莴笋也能帮我们降火除燥。
推荐做法【莴笋炒鸡蛋】
食材：莴笋、鸡蛋、葱花、食用油和盐。
莴笋削去外皮，清洗干净。
莴笋从中间纵向切开后，再改刀切成片。
锅中做水，水开后倒入莴笋片，焯烫至莴笋颜色变深。捞出后过凉控水。
鸡蛋炒成鸡蛋块盛出备用。
重新起锅，少许油用葱花爆香，倒入莴笋大火翻炒均匀，倒入鸡蛋翻炒均匀。
加盐调味后就可以关火盛盘了。
第五种青菜：茼蒿
茼蒿又称为蓬蒿、蒿菜。茼蒿也是春季的时令蔬菜，茼蒿可清火除烦，别忘了吃。
推荐做法【凉拌茼蒿】
食材：茼蒿、大蒜、白芝麻、醋、生抽、香油和盐。
把洗好的茼蒿泡在淡盐水里10分钟。
锅里水烧开，放入少许盐和几滴食用油。水开后倒入茼蒿焯水10秒钟，捞出过凉。
大蒜切蒜末，与调味料都倒入碗中，加适量的盐搅动均匀。
茼蒿攥干水分放入盘子里，如果老人或牙口不好的人吃，可以切段。
将调料汁和芝麻倒入，吃前拌匀即可。
俗话说：“不觅仙方觅睡方”，如果您也有类似的烦恼，有可能是肝火旺，那么，春季别忘了多吃菠菜、绿豆芽、茼蒿、荠菜和莴笋这5种青菜，或许您也能一觉到天亮。
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