农历2月，阳历3月，正所谓“草长莺飞二月天”，春暖花开，青草片片，很多人都会选择出行踏春。此时，如果你来青岛游玩，美食攻略是怎么做的啊？

“哈啤酒，吃蛤蜊”？没错，青岛啤酒，尤其是扎啤，从这个季节开始，正式进入到旺季。还有薄皮的红岛蛤蜊，肉嫩又鲜，真是很难令人不想吃上一盆。

但这并不是青岛美食的全部！所以，攻略一定要做到位哦！如果你恰巧有计划，不如看一下老于推荐的这4种青岛地方美食。

第一种：烤肉。

说起烤肉，热爱旅游和美食的你肯定会首先想到“淄博烧烤”，“东北烧烤”，“徐州烧烤”，等等。而至于青岛，或许会想到韩式烤肉。

没错，青岛的韩式烤肉的确很多，但这并不是老于想推荐的青岛特色烤肉。老于想说的是这种，大家可以看一下。

这是老于从小吃到大的一家烤肉，老板已经换了两代人了，但味道却是始终如一。薄薄的大肉片子，鲜嫩而又味美。关键是，看上去油汪汪的，但却吃起来只香不油腻。

如果你想吃辣，那就更了不得了。这辣椒面一撒，别提有多过瘾了！

第二种：蒜爆开凌梭。

开凌梭是青岛这个季节最好吃的鱼了！它虽然是蒜瓣肉，但却不柴，非常的嫩。鲜美也没有一点土腥味。如果你这时来青岛，一定要品尝一下，要不然到了清明节后，就不好吃了。

对于开凌梭，常规的做法是红烧，就是上图那种。但是今天老于想要推荐给大家的是——蒜爆。做法如下：

1，清蒸。

2，将蒸鱼豉油倒上，撒上胡椒粉，并铺上葱丝姜丝和蒜末。

3，泼上滚烫的热油。

开凌梭这样吃，其实有点像徐州的蒜爆鱼的做法。只不过徐州的蒜爆鱼用的是淡水鱼，青岛用的是海鱼。但不得不说，这样做出来的开凌梭，要比红烧的更好吃，口味更新颖。

第三种：生蚝。

生蚝其实算不上是青岛的特色美食，确切来说应该算是威海的。但无奈青岛人爱吃海鲜深入骨髓，乃至于大家都认为生蚝就是青岛的，来了青岛就一定要吃生蚝。不过，的确是要吃一顿的！

在你的印象中，青岛人吃生蚝应该是这样的吧？清蒸之后，直接连盆端上桌。

或者是夜市上的那种炭烤生蚝？

但老于今天要给大家推荐的是这种只用生蚝肉做的蒜蓉粉丝版本的！之所以要推荐这种，是因为只用了生蚝肉，经过了清洗，没有泥沙。吃起来干净，还能享受粉丝以及蒜蓉等和生蚝混在一起，带来的多层次鲜味。

并且这种吃法很家常，如果你觉着好吃，不妨在你所在的城市买一些，回家做一盘子。说不定那个时候，青岛味道就又想起来了。

第四种：苦肠。

以前我是不吃苦肠的，因为家里老人说苦肠都是用一些鸡肠子，鸭肠子，以次充好做成的。但当我长大了之后才发现，并不是所有的苦肠都这样的。

来青岛，爬爬毛公山，累了就随便在山脚下找家农家宴吃一顿。每家农家宴都会有苦肠，因为这是我们青岛市惜福镇的特色美食。

我们可以直接切成片吃，一开始有股微苦的味道，但越嚼越香。或者是撕成条，加入葱丝，倒点味极鲜拌一拌，这样更是鲜美无比。

再或者，你可以直接点那种煮好了，没有绑起来的苦肠。放几个青辣椒一炒，更是香极了！但需要注意的是，这个季节的农家宴都是人超级多，一定要提前预约哦！

以上这4种美食，是隐藏在青岛的特色。大家如果3月份要来青岛，一定要品尝一番。当然，特色美食的门前都是要排队的，大家不妨耐得住性子等一等。

如果你来了青岛，没有吃到这些美食。等你回家后，又听朋友们说起。相信它们肯定更会成为你的遗憾的！