南宁桂林米粉哪家强？
正如网友所说，每个广c人心中都有一家最强桂林米粉，谁也不服谁。
每次吃遍南宁发桂林米粉文，都会在评论区收到粉丝们的“热情推荐”。
这次，全听你们的！
小吃货整理了粉丝们推荐的10家桂林米粉，有开了三十多年的老店，也有桂林人每周要去吃好几次的私藏小店，每一家都是宝藏！
PATR ONE
南宁有正宗的桂林米粉吗？
什么样的桂林米粉，才能称为一碗正宗的桂林米粉？
一看米粉，二看卤水，三看卤菜。这三样便是一碗桂林米粉的精髓所在。
好的米粉，挂得住卤汁
吃得到筋道。
在桂林本地，一碗桂林米粉通常用鲜米粉制作，需将大米经过浸泡、磨浆、滤干等多个步骤。现做鲜米粉保鲜时间往往只有几个小时，但却尤其细滑柔韧。
优秀的米粉能将卤汁挂住，带着余温，米香十足也不失筋道。
好的卤水，咸淡适宜
是一碗米粉的灵魂。
卤水是桂林米粉的味。各家都有熬制卤水的独门秘诀，常规便是加入八角、肉桂、桂皮等优质香料，佐以大骨一同熬煮。
好的卤水咸淡得当，将每一根米粉浸润入味，也是很多食客念念不忘一家店的重要因素。
卤菜，是一碗粉的重头戏，
好的脆皮，听声音就知道。
最后就是桂林米粉的重头戏——卤菜。一家桂林米粉好不好吃，还得看它的卤菜做得好不好。
卤香四溢、薄如蝉翼的锅烧，酥松香脆、肥而不腻的脆皮，还有每家老板秘制的叉烧、牛腩、烧肠、猪耳朵......每一样都可以成为一碗粉里的黄金主角。
PATR TWO
整理好了！粉丝推荐的10家桂林米粉
01
「发源地桂林米粉」
⏰营业时间：07 : 00-20 : 00
地址：
▼来自热心吃货推荐▼
这家开在新竹路上的桂林米粉不知道被大家推荐了多少次，老板是地地道道的桂林兴安人，仅靠一份秘制的卤水圈粉无数。
每次一讲到桂林米粉，总是会出现它的名字。
桂林米粉里没有多余的调料，仅靠秘制的卤水，再放些配菜和花生油就可以出品了。卤肉选用的是牛肉，细腻弹牙；脆皮色泽金黄透亮，皮脆肉绵。
02
「秀才桂林米粉」
⏰营业时间：06 : 30-20 : 00
地址：
▼来自热心吃货推荐▼
这家不连锁的老字号，是埌东米粉之光，也被称为“的哥食堂”。连桂林人都夸它：卤水香，肉香，米粉好吃！
历经长时间熬煮而浓郁厚重的棕色卤汁，是秀才米粉食客来往不断的秘诀。脆皮选用上好五花肉，炸得正好，而牛肉卤得入味十足，一口便是回香。
03
「三才桂林米粉」
⏰营业时间：06:30-15:30
地址：
▼来自热心吃货推荐▼
在地洞口开了二十多年的三才，是不少南宁人的“白月光”。
三才的卤水更偏咸口，浓郁的酱香味更重。米粉比南宁常见的粉都要更粗一些，更接近桂林本地的米粉。
薄如蝉翼的锅烧肉质紧实，纹路分明。
快速嗦上几口，米粉下肚是阵阵满足感。这时候再打上半碗筒骨汤，将配菜与卤水再次集结，最后的精华吞下肚，更为舒坦。
04
「试试看桂林米粉」
⏰营业时间：全天营业
地址：
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在官塘开了三十多年的试试看，经历过七次搬迁。
大家对它家的口味评价也褒贬不一，有人夸他从小吃到大味道很好，有人却觉得不够正宗。
这家店的特点是阿姨会在米粉里加上现拍的一大瓣蒜，浓郁蒜味与桂林米粉缠绵在一起，口感超带劲，直击天灵盖。
05
「小老宋桂林米粉」
⏰营业时间：全天营业
地址：
▼来自热心吃货推荐▼
这家30多年的老字号米粉店，据说曾经一度在南宁开了十几家分店。每每在南宁说起这家店，大家的印象都是：开了好多年、口碑很好。
切成薄片的锅烧牛肉铺在米粉之上，肥瘦相间，嚼起来咯吱生香。
小老宋的牛腩也是一大特色，非常抢手。卤牛腩盖着鲜米粉，说不清是牛腩更香，还是米粉更好吃。
06
「三竹轩桂林卤菜粉」
⏰营业时间：06:30-20:00
地址：
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三竹轩开在建政路延长线上，对于住在这附近的人来说，这家粉店算得上是他们的“食堂”了。
卤菜粉是招牌，其他的配菜也十分丰富。各类卤菜、猪脚、烧肠、牛腩、鹌鹑蛋，尽管按照自己的口味来加料。
07
「运珍桂林米粉」
⏰营业时间：07:00-20:30
地址：
▼来自热心吃货推荐▼
运珍桂林米粉位于新竹小区靠路边的一楼的小房子，没有华丽的装饰，很朴素，但一到饭点就坐满了人。
店内里那么多年就只卖几种粉，但因为价格公道且味道正宗而取胜。
这里的桂林米粉算是和桂林比较接近的味道了，卤水就是这里粉的灵魂，一点点就能让整碗粉升华起来！
08
「好印象米粉店」
⏰营业时间：06:30-17:00
地址：
▼来自热心吃货推荐▼
细腻的米粉+香甜的卤水+丰富的配菜，是好印象米粉常年人气爆棚的原因。
因为是用早籼米磨成浆，蒸熟后制成，所以好印象的粉吃起来比普通的粉更加软、糯、顺、滑。
卤水吃起来有点偏甜，但是整体味道很厚重，不会显得太油腻。
09
「润霆米粉」
⏰营业时间：06:30-22:00
地址：
▼来自热心吃货推荐▼
这家桂林米粉是附近上班族的“食堂”，曾经有桂林同事说润霆可以入选南宁桂林米粉的前三。
色香味俱全，这是润霆的桂林卤菜粉给的第一印象。卤菜中，脆皮、叉烧、锅烧分别扮演着不同的角色。
米粉洁白爽滑，裹挟着香气浓郁的焦黄卤水，吃起来忍不住拍手叫绝！
10
「王中王正宗桂林米粉」
⏰营业时间：06:30-18:00
地址：
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店里的卤水，是老板的妈妈调制的，从开店开始用的就是这个配方，很多熟客爱的就是这一口味道。
卤汁和粉充分融合在一起，趁着热气吃上一口。
粉是有柔韧感的，吃起来筋道十足，再夹上一块半肥瘦的脆皮，瞬间觉得是一顿满足。
一千个广西人心中有一千家桂林米粉店，每个人都有一家自己的“白月光”。
锅烧、脆皮、酸豆角、海带丝……各家各有味，粉的软糯与否，卤水的浓淡适口，成就了南宁桂林米粉的“野蛮”生长。
广西人爱吃桂林米粉，是爱它的清淡鲜香，更爱它的自由搭配。
带着稍许热气的米粉，丰富的卤菜和小料，是一份属于桂林米粉的畅快与舒意。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
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文字 ▏费元Hyuan
图片 ▏吃遍南宁小分队
主编 ▏西音欣
© 吃遍南宁原创发布
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