XX公司
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XX公司

做老板并不是个轻松的事情,从开始创业、到步入轨道后的运营,每一步都危机重重;内中的很多辛酸,都是外人所不知道的。下面摘录的是一个私企老板的自述,从中、各位也许可以了解到一些以前从未想过的事情。

创业不要选择不熟悉的行业

这句话放在90%的人身上是对的。当然,如果您觉得自己是那剩下的10%,也不妨一试。也有的创业者干了三五年,挣了点钱,就会开始不满足现状、琢磨着想再干点什么。因为,大部分人总觉得自己的行业不如别人的行业挣钱。很不幸,我曾经就是这么想的。

上世纪末,我脑袋一热、开了个饭馆,从此厄运就开始了。之前,本人自认为销售方面颇有天赋,开饭馆肯定没问题。谁知,这该死的饭馆、光有销售根本不行,做的不好吃、别人最多只来一次。

另外,开饭馆跟开公司根本不是一个路数。不光是进货结账,卫生防疫、工商公安样样都要跟上,起早贪黑、累得要死。本人实在没耐心,就找了个部门经理去负责;结果一塌糊涂,半年赔了几十万、关门了事。

现在谁再跟我提开饭馆,我跟谁急;去饭馆吃饭可以,别的一概免谈。

饭店
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饭店

提醒想开饭馆的诸位,一定先确认以下几点:

1、你是否能起早贪黑、吃得了苦。

2、如是是从别人手上接手的饭馆,一定要搞明白他到底是因为什么才转让的(不可只听前店主的一面之辞,一定在该饭馆蹲两天)。

3、饭馆租金、人员开销等费用,要核算到每天每张桌子多少钱;还有饭馆的定位,面向什么阶层的客户,一天能翻几次台、平均每桌消费多少,毛利率多少、算一下能否赚回费用。一定要掰着手指头仔仔细细地算好帐,手指头不够用就加上脚趾头一起算。这些算不清楚,饭馆一旦开起来,可能要亏死。

4、附近的工商、税务、卫生、城管、公安、地痞、流氓,你是否都能搞得定。

5、停车的问题。

6、大厨的问题。如何管理大厨、是后厨承包还是流水提成?你都考虑清楚了吗?你知道为什么有这么个说法,叫“饭馆大厨和老板娘必有一腿”吗?……

7、你老婆是否愿意做采购、或者你能找到一个像你老婆一样对你忠心的人做采购吗?

8、饭馆服务员要管吃管住、工资也不能一直一成不变,你的预算有没有留出足够空间。这些如果你计算不好,结果就只能是自己剥削自己,外加剥削你亲爸、你亲妈、你老婆。

9、具体问题远远不只这些;还有N多你预想不到的麻烦,随时都会发生……

后厨管理
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后厨管理

招工时,要找原来工资比你提供的工资低的人

这些年我没少招聘员工,最多时、我一下午面试了五六十人。刚开始没有经验,每回招人都找最好的:工资一千多的售后服务岗位,经常招名牌大学本科生,要求英语过四级。

后来发现,招来的人根本留不住。本来简单工作的岗位、中专生完全能够胜任,我找个本科生来干、双方都不合适;最大的好处也只是在我写公司简介时,以此来吹吹牛。

另外,应聘人员说的话不可全信。有时,对方因为刚失去工作、状态比较失落;为尽快得到一份新工作,他们什么都敢承诺。某次我招聘商务,岗位工资定为两千左右。一个女孩投简历面试,本科学历、3年工作经验,上份工作工资在两千五。我问她这次工资比上份工作低、能否接受。她毫不犹豫表示没问题。

由于她比较适合商务职位,我就录用了她。半个月后,前任商务和她交接离职后、她第二天便提出离职,理由居然是工资低,搞得我非常被动。再次招聘时,我招了个原工资一千五的女孩。现在还在该岗位;不但干得好,而且对工资也很满意。大部分人都是这样,对待新的工作职位及待遇都只能上不能下,能上能下的人太少了。

我的经验是,招聘时“低一档用人,高一档发工资”效果比较好;也就是说,招三流的人、干二流的工作、发一流的工资。当然,一流、二流、三流都是相对而言的。

还有,招聘时千万不要嫌麻烦,要仔细核对身份。去年,我公司连续发生新员工携款潜逃事件,后来打电话找到了人、对方还有恃无恐。别不信,这种事儿摊上了、只能自认倒霉。报警没用、警察根本不管。现在我招聘,本地人、一律核实身份;外地人一律要本地人担保,弄虚作假者一概不要。从此,再无类似情况发生。

招工避免用亲戚
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招工避免用亲戚

不用亲戚,否则亲戚也没得做了

这个问题,我只有教训,没有经验。老婆工作单位一直不错,世界500强,对我的小公司没什么兴趣。公司刚成立时,根据平时耳濡目染,我决定尽量不用亲戚朋友。

后来公司到了一定规模,外地一个长辈打来电话,说她儿子(也就是我表弟)毕业一年,在当地我们这个行业的一个小公司当业务员,收入不是很高,希望来北京发展。

我这个亲戚家庭比较困难,其中一个孩子因为特殊情况无法上班;而要来北京的这个表弟我原来见过,十八九岁、相当聪明。当时公司正缺人,用谁不是用?因此我爽快地同意了。

表弟刚来北京时,吃住都在我父母家,年轻人和老年人生活习惯不同,搞得我妈经常抱怨。过了一段时间,我将其安排到公司宿舍,算是解决了问题。表弟人很机灵,又会来事,几个月时间就适应了公司环境,而且业务完成的很好,提成总在前几名。

后来发现,表弟经常在公司里表明自己的特殊身份,对同事吆五喝六,其他员工反响很大。为此,我找他谈过几回话,每次他都表示一定改正;不过,收效不大。转眼一年过去,表弟在这个行业里已经如鱼得水,挥洒自如。

这时,表弟找我说他在老家有几个同学,又聪明又可靠,希望带过来在公司发展。我想这是好事啊,来吧、照单全收。麻烦开始了。表弟和他的几个朋友吃住都在一起,相互之间只说家乡话,公司里除了我谁也听不懂;而且他们虽在不同部门,但被部门主管察觉他们相互勾结、挣黑钱。

表弟非常聪明,他散布说公司的股东之间有矛盾,他是我这一派的、让他的直接主管不要站错队,否则后患无穷。公司不少员工真被他唬住了。过一段时间,问题才反映到我这来。公司对此类问题一向是第一次罚款警告、第二次开除。我和表弟谈了一回,他拍胸脯表示绝不再犯类似错误。

没过一个月,又有部门主管向我反映表弟的小团伙在干黒活,而且不但不避讳其他员工,甚至鼓励其他人一起干。我真很为难,再不管就养虎为患了。长痛不如短痛,一咬牙,我将表弟和他的小团伙陆续请出了公司。公司业务为此震荡半年。

表弟靠着从公司带走的客户,现在还在这个行业做,每年也挣不少钱、还买了车。

该说“不”时就说“不”
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该说“不”时就说“不”

老板不对公司负责,别人更不会为你着想

中国人好面子,“不”字很难出口;但老板是公司最后一道关口,有时不得不拉下脸说“不”。

我们公司有规定,公司的钱一律不借给个人。当然,特殊情况员工可以预支部分工资。前两年,公司一个骨干员工找我聊天,有意无意地问:“如果公司里一个员工,对公司贡献是其他人的好几倍,公司会不会借钱给他?”

对这个问题我真的很犹豫,想了半天、说:“公司有规定,公司的钱一律不借个人。”

他还不甘心,又问:“对骨干员工也这样?”

我说:“对所有人公司一视同仁,骨干员工工资奖金可以多发,可以优惠条件入股,但对于这项规定谁也不能例外。”

随后我问他是不是自己要借钱,他承认说要买房子想借三十万。我很奇怪,买房可找银行贷款呀。这个员工说找银行贷款要付利息和手续费,想着找公司借钱可以不付利息了。后来我了解到他已经有了一套住房、想着再买一套住房等着升值挣钱。

一年后,该员工因为其他原因离职了。想想当初要是借钱给他,此时还真不好要回。回绝过一回,以后类似情况就好处理了。这些年,公司包括我在内的所有股东、买房钱不够都是找银行贷款,没人借用公司流动资金。想想:公司再有钱又怎能代替银行的作用?

公司的不少规定都有特殊情况,但在原则问题上老板一定站稳立场,规定面前人人平等。所谓“不患多寡、患不公”,没有不透风的墙,只要开了先例以后、其他员工就不好管了。这些年,媒体一直嚷嚷要“法治”不要“人治”,一定有他的道理。

当老板该说“不”时就说“不”;无论对谁,虽然当时被人骂会难受一下,但总比公司歇菜、难受一辈子强。有很多公司因为老板抹不开面子、盲目给别人担保或随意借款,结果最后自己公司倒闭了。作为老板,你不对自己的公司着想、负责,别人是不会为你的公司着想的。