到了清明，逃不了的话题就是青团。
▲去年做的青团
最近有很多长期关注清心湖的老朋友们，从上个月就开始过来问，今年会出青团吗？什么时候上？
但每次，我都很抱歉的告诉TA，今年我们不做青团了！
“为啥？”“去年的青团很好吃啊!”“我还在等着清心湖的青团呢,太馋了！”
每每一跟大家说不做了，对方都会很疑惑，那今天我就把原因跟你分享一下：
#为什么我们
今年不卖青团了？#
前几年，我们一直在卖青团，我们希望填补大家需求的空缺，做一些大家想吃但是又吃不到的东西。
但说句心里话，青团本身是个偏小众、季节性的东西，我坚持做青团6年了，每年买的也都是广东、江浙沪的粉丝!
去年我也说了可能是最后一年做青团了，因为成本高，有些小众，不一定卖的完！
因为我们的青团是需要定制低糖0添加的馅料，加上对产品要求严苛，工厂生产我们的产品之前都需要彻底清理消毒生产线，再单独生产我们的产品，所以很多工厂都不愿意合作。
每年都是在我们软磨硬泡下，才找到愿意替我们单独定制青团的工厂，但是在一开始同意给我们代工时，就有起订量的要求——正常是在2万盒以上！否者不愿意代工！
2万盒，工厂就要准备2万盒高端原材料，而这些原材料不管是否用完，都得我们买单！！
而且青团常温保质期只有7天，快递过程中2-3天，大部分地区的顾客收到后，青团基本上只剩下3天左右的保质期。这就和我们描述的预售，新鲜，完全不搭嘎！
更为尴尬的是，因为保质期短，像青海、甘肃、海南、宁夏、新疆、等地区的粉丝都买不了！
最后只能留下一堆青团卖不出去自己发愁，我唯一能想到的办法就是选择清仓，请求大家的帮忙！
类似的产品还有无添加月饼，无添加粽子等等，但因为每一次的清仓都可能会让清心湖品牌，在大家心中造成不良的形象，我很担心，清仓说的太多，你就不再信任清心湖了！
所以最终，我选择了妥协。
在谨慎思考后，为了保住清心湖的招牌（我的自私的想法），最终决定：今年不卖青团了，不想再给清心湖的品牌抹黑。
我也知道，今年不做青团，会伤了很多粉丝的心，实在没办法， 我只能想点办法来弥补你。
所以我花了大半天的时间，整理了青团的做法，这样你就可以趁着放假，在家里给家人和孩子做一颗健康的青团：
准备时间：40分钟
烹饪时间：30分钟
#食材#
•红豆、艾草、糯米粉、粘米粉
•海盐花生酱、零卡糖
#步骤#
1.红豆提前一晚浸泡，放入锅中倒入足量的水，水和红豆的比例为 3：1 左右
2.大火煮开，转小火炖 40 分钟以上，煮熟捞出红豆
3.锅中倒入适量油，小火慢慢将红豆水份炒干
4.加入适量零卡糖、海盐花生酱，翻拌均匀，并炒至水分挥发、豆沙成团时关火
5.豆沙蓉冷却后，搓成小小的球状备用
6.将新鲜采摘回来的艾草洗净，放入锅中焯一遍水；艾草切碎捣出艾汁，碗里放入糯米粉和粘米粉，比例为 3：2 左右，倒入艾草汁搅拌，再倒入适量开水搅成棉絮状
7.再用手揉成光滑的面团，取合适大小的小剂子，搓圆后放在手掌中心慢慢压扁
8.放入准备好的豆沙馅料，慢慢按压封口
9.把包好的艾团放入锅中，盖上盖子，蒸 15 分钟左右即可出锅
#端午节
你想吃零添加的粽子吗？#
端午节虽然还有好几个月，但是如果要给大家做粽子，现在就得开始准备了！
可是今年的粽子，我却更加纠结，一方面是不想再做短保的应季食品，不再做青团，也不想再继续做粽子、月饼......
可另一方面，如果我们不做的话，每次看到有人需要时，心里又不忍心，因为我们不卖了，可能这些朋友就没办法再买到健康又好吃的粽子了。
那还能怎么办呢？
我和小伙伴们左思右想，也确实无奈。
这时有人提议：“我们做一个清心湖甄选吧，可以利用我们的供应链资源，把一些“好东西”分享给大家。”
因为在食品行业多年，可以用自身优势去联系到靠谱的供应商，保证质量的同时并谈到好的价钱，每一个流程清心湖为你严格把关，你只需要放心买，没有任何困扰。
就像之前的生鲜产品、野山药野当归、土豆、莲藕等，大家都说价格便宜，东西不错，几乎都是好评……
所以，最近我私底下也一直在筛选，每天差不多要沟通3-5家粽子供应商。虽然不是清心湖品牌的，但都是0添加的标准。
可粽子是做给你吃的，所以现在我也比较发愁，你是否想吃我推荐的这个零添加粽子？
关于健康食品或者端午节的粽子，你有什么想说的，也欢迎给我留言，告诉我你的想法。
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