文｜醉美团队
今日11时06分，春分又至。
阴阳相半，昼夜均衡，燕子归，雷发声，闪电始。
气象意义上真正的春天，从现在开始。
昼与夜、寒与暑的交接，意味着北半球的中国，接下来一天胜一天温暖敞亮。
古人讲究“春祭日，夏季地，秋祭月，冬祭天”，便是在春分、夏至、秋分、冬至这四天，举办庄严的祭祀活动。所以，春分不止是节气，更是节日。
而酒，在祭祀中必不可少。
春分乃春之始，汾酒亦酒之始，历史长河中那些祈求风调雨顺、五谷丰收和百业繁荣的祭祀活动，想来少不了汾酒的身影。
1982年的春天，在山西汾阳杏花村镇东堡村，发现了距今6000年仰韶时期的“小口尖底瓮”。
“酒”之一字，就是从“小口尖底瓮”象形发展而来。用小口尖底瓮生产酒，是中国新石器时代最早的酿酒工艺。有专家分析，小口尖底瓮应是一种祭器或礼器。
▲小口尖底瓮
千百载以前，我们就开始用杏花村美酒祭祀天地日月。“酒祭文化”是中华文化的一支重要脉络，是中国精神世界的投射。而汾酒，在其中扮演了传承与演进的角色。
发展到今天，春分于汾酒又有了不同的意义。
有句农业谚语说，“春分前后，大麦豌豆”。汾酒制曲的原料，正是大麦和麻豌豆。
如果说惊蛰一声响，惊醒万物，也告诉劳作的农民新一年的忙碌即将开始，要准备起来了。
那春分的到来，就意味着各种农事的准备工作完成，播种的时节到了。《九九歌》中“九九加一九，耕牛遍地走”，唱的就是春分时节。
所谓“惊蛰一犁土，春分地气通”，就是指在惊蛰时节翻动土地，可以使地下的空气更流通，到了春分时底气就全部活动开了，冻土层融化，土壤透气性良好，便是播种的好时候。
此时，汾酒在河北张北和甘肃永登的豌豆基地，在内蒙古和甘肃山丹军马场的大麦基地，应该已经热闹起来了。
而汾阳和沁县，以及远在东北的高粱基地，也将陆续迎来播种的日子。
130万亩原粮基地，在中国大地的各处，在它们各自最适宜生长的地方，为汾酒吸纳春的盎然生机。
待到春发芽、夏成长、秋收获的轮回后，每一粒成熟饱满的粮食都将回到杏花村，成就一杯清香佳酿。
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