时间过得真快，一转眼又到了草长莺飞的最美四月天！大好春光又怎能辜负？每到周末，我们必会呼朋唤友去乡间踏春。阳光正好，温暖和煦，花开荼蘼，微风徐徐，猛吸一口，花香扑鼻，满满春天的味道。
春日出游除了准备必备的主食，水果，吃吃喝喝的，当然少不了一款高颜值的美味甜点了。在山花遍野，花香怡人的大自然中悠然的品品下午茶，那是何等惬意！
这下午茶点，还必须是冰冰凉凉的，入口即化的，集颜值与口感于一体的春日专属甜品！无需多说，当然非慕斯蛋糕莫属啦~
今天就给大家分享一款清新爽口的“草莓抹茶奶酪慕斯蛋糕”。光听听这名字，就该知道这款甜点该多有料了吧。
春天的草莓，肉质丰厚，酸甜多汁，咬一口就爆浆；而抹茶类甜品总让人心生好感，入口清香，让甜味恰到好处，回味时还有一丝苦涩，仿佛在告诉你没有苦的甜是不完整的。再加上奶香浓郁的奶酪和细腻爽滑的淡奶油，多重口感，让你一口沦陷。
这款蛋糕看起来复杂，是我步骤写的详细，其实是由两款蛋糕组成，先烤一个戚风蛋糕片，再做一款草莓慕，一款奶酪慕斯，组合而成。步骤详细，一看就会哦。下面就来看看吧。
【草莓抹茶奶酪慕斯蛋糕】（6寸）
蛋糕食材：蛋黄4个，蛋白5个，牛奶40克，玉米油40克，细砂糖60克，低筋粉50克，抹茶粉5克。
草莓慕斯食材:草莓酱 适量，淡奶油200克，吉利丁片5克，牛奶 50克，细砂糖15克。
奶酪慕斯食材：奶油奶酪 250克 ，吉利丁片 5克，牛奶 20克，细砂糖15克 ，淡奶油 200克。
制作方法：
1.抹茶粉放入玉米油里拌匀，倒入奶油拌匀到没油星的状态。
2.将低筋粉过筛进碗里拌匀。
3.把蛋黄分离放入面糊内拌匀到顺滑的状态。
4.蛋白提前冷冻10分钟左右取出来。细砂糖分3次加入，打发到出现短小弯钩的状态。
5.先取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀。
6.把蛋黄糊倒回到原来的蛋白霜里拌匀。
7.面糊倒入方盘，抹平，轻震几下。
8.放入提前预热好的烤箱，150烤28-30分钟。
9.烤好的蛋糕卷放到手温时候脱模，把底部的硅胶垫脱掉，就是很完美细腻的毛巾面了。
10.将蛋糕均分成四片。
11.取一片放入6寸方形模具里。
12.吉利丁片隔水融化，加入温牛奶里融化，加入草莓酱拌均匀。
13.淡奶油加细砂糖搅打至酸奶状，草莓牛奶里，搅拌均匀。
14.将做好的草莓慕斯倒入模具里的蛋糕面上，抹平放冰箱冷藏定型。（赶时间可以直接冷冻10分钟）
15.取出定型的蛋糕，草莓慕斯蛋糕面上再放一层抹茶蛋糕、
16.奶油奶酪室温软化，搅打成羽毛状。
17.吉利丁片隔水融化，加入温牛奶里融化，倒入奶酪里搅拌均匀。
18.淡奶油加细砂糖搅打至酸奶状，加入奶酪里混合均匀。
19.倒入模具里，再盖上一层抹茶蛋糕。放冰箱冷藏4小时。（我为了表面更好看做了个抹茶镜面，嫌麻烦可以不做这步）
20.时间到了，从冰箱取出，四周包热毛巾脱模。
21.将蛋糕切块，再摆上草莓就可以开动了。
简单的搭配，清新的色调，无论是口感还是颜值，轻松俘获吃货的心。做法简单，你也赶快试试吧。
小贴士：
1，镜面做法；3克抹茶放150克热水里融化，加入隔水软化的5克吉利丁片搅拌均匀，倒入蛋糕面上，冷藏定型。
以上就是这款蛋糕的做法了，快来动手试试吧！
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