春天充满了活力和生机，不光是动植物们开始苏醒和活跃的季节，也是人体补充各类营养元素的最佳时期。
钾元素在体内参与细胞内糖和蛋白质的代谢，可以维持神经肌肉的兴奋性，被称为“生命元素”，老话说：“春补钾，身不乏”。由于气候变热和活动量的增加，会导致钾元素随着汗液一起流失，如果不及时补充钾元素，就可能会出现四肢乏力、精神不振的情况。
我们可以通过调整饮食，多吃一些富含钾元素的水果和蔬菜，有助于补充钾元素，保持身体健康。尤其是中老年人，春天多吃这2果3菜，腿脚有劲身体好！
这2种水果要多吃
一、香蕉
香蕉被誉为“天然钾元素宝库”，每100克香蕉含有约256毫克钾，是补钾的首选水果，而且香蕉味道香甜，口感软糯，又十分容易被消化，对于中老年人来说，适量食用香蕉可以缓解肌肉疲劳，补充体内的微量元素。
二、猕猴桃
猕猴桃被人们称为果中之王，这种毛茸茸的水果营养价值丰富，大约每100克就含有约215毫克钾，是补钾的好帮手，而且猕猴桃果肉酸甜可口，备受人们的喜爱。
这3种蔬菜要多吃
一、菠菜
菠菜是春季补钾的首选蔬菜，每100克菠菜约含有311毫克钾，而且菠菜不止含有钾元素，还富含多种维生素和矿物质，是春季健康饮食的最佳选择。
推荐做法：【菠菜炒豆腐】
所需食材：菠菜、豆腐、干辣椒、大蒜、生抽、盐、鸡精。
1、菠菜清净，豆腐切块备用，蒜切片，辣椒切段。
2、起锅烧油，放入豆腐块，一面煎至金黄，翻面后继续煎，直至两面金黄。
3、锅中烧水，放入少许食盐和油，待水滚开后加入菠菜，焯水30秒捞出。
4、锅中加油，油热后爆香蒜片、辣椒，放入焯过水的菠菜翻炒。
5、倒入煎好的豆腐块翻炒均匀，加入2勺生抽、食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
二、土豆
土豆是生活中最为常见又普通的食物，但是它的营养价值可不容小觑，每100克的土豆里就有约324毫克钾元素，如果在菜市场遇到的话，可以顺手买上一些回家吧。
推荐做法：【蒸土豆丝】
所需食材：土豆、青椒、红椒、蒜、葱、香油、面粉、玉米淀粉、胡椒粉、盐、鸡精。
1、土豆清洗后去皮，切成细丝，青椒和红椒清洗后，切成细丝，蒜切末，葱切丝备用。
2、土豆丝中加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟，将腌制好的土豆丝用纱布包裹，挤出土豆丝中多余的水分，尽量挤干净。
3、挤过水分的土豆丝散开，加入1勺油拌匀，再加入面粉和玉米淀粉，淀粉和面粉的比例为1:1，面粉和淀粉要分次的添加，直至每一根土豆丝都均匀的粘上淀粉和面粉，且不黏手。
4、蒸锅中加入水，烧开后，将土豆丝铺在蒸锅中，大火蒸3分钟后，散在案板上晾凉。
5、起锅烧油，加入蒜末、葱丝爆香后，加入青椒丝和红椒丝、胡椒粉、盐和鸡精，翻炒1分钟。
6、蒸菜倒入锅中，淋上一勺香油，翻炒均匀后即可出锅。
三、西兰花
西兰花又叫“绿花菜”，口感清香脆嫩，味道鲜美，其中每100克含有约17毫克钾元素，虽然不算多，但其富含多种营养物质，被称作是蔬菜中的“皇后”。
推荐做法：【虾仁烧西兰花】
所用食材：西兰花、虾仁、西红柿、蒜、小葱、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油。
1、西兰花掰成朵后洗干净，西红柿切块，虾处理成虾仁，放入碗中加入料酒，生抽腌制5分钟入味，葱、大蒜片备用。
2、锅内加水，放入半勺油，一勺盐，水开以后，将西兰花倒入锅中焯水30秒后捞出备用。
3、起锅烧油，放入葱、蒜、干辣椒爆香锅底，放入腌制好的虾仁翻炒30秒至熟透，加入少量的盐，然后加入西红柿块翻炒几下后，焖煮2分钟出汤汁。
4、加入焯过水的西兰花，大火翻炒1分钟，加入5勺水，1勺蚝油，盖上锅盖焖2分钟至西兰花入味。
5、最后出锅前，加入一些蒜蓉、胡椒粉，盐，香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
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