随着我们生活的水平的不断提高，现代人的生活作息也是相对不规律，受诱惑的东西也比较多。电子产品，美食产品，还有工作压力，经常会熬夜加班，吃的东西相对油腻，经常这样的话，其实给我们肝脏会造成非常大的负担，经常对我们身体非常不利。
正如老话说“春季养肝正当时”，春天的时候万物复苏，肝气疏通，畅达人体的气血才会通畅。春季是一个养肝的好时候，养肝的话要适当多吃一些很清淡食材，膳食纤维含量比较高的，可以将我们身体里面聚积的油脂脏东西排出体外，使我们身体更健康。
春季也是尝鲜的时候，在春天有很多鲜嫩可口的美食。春天必不可少的一道美食是笋。笋中含有丰富的膳食纤维，具有通肠润便，排毒素，适当地吃一些笋可以减轻肝脏负担，有很好的保护肝脏的作用。笋的做法很多，今天我们用笋来分享一道好吃的做法，这个做法非常不错。
准备食材：
碳烤笋，青蒜苗，腊肉，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.市场上可以看到很多人都有卖嫩笋，买一点回来简单洗，放在清水中洗一洗，洗好后的笋放在一旁备用。这种笋已经经过处理了，买回来后，不用再焯水，洗净下锅炒就可以了；
2.青蒜苗的头尾部位去掉，然后放在水中洗净。蒜苗的茎的叶子的地方容易藏有泥土，我们要用水冲一下，洗干净之后放案板上切小块，切好的蒜茎跟叶子要分开放；
3.取一小块的腊肉，腊肉洗净放锅里面焯水一下。焯水后的腊肉捞出来切小片，切好的肉放在一旁备用；
4.腊肉中的油脂有点多，炒之前我们可以先放入锅中炒一下，炒出里面多一点油脂。锅中的油脂炒出来之后，再把蒜苗的茎放入里面下锅炒一下，炒出香味来；
5.炒好之后我们再把洗净后的嫩笋放入里面，嫩笋一下锅，可以开中大火，快炒，铲子要多翻动，下锅炒个20来秒钟；
6.炒好之后加入适量的食盐跟蚝油，再给它翻炒均匀。
6.锅中的食材炒均匀之后，我们往里面倒入小半碗的水，然后盖上盖子，焖煮个3~5分钟。笋经过焖煮可以更能入味，焖煮好后打开锅，清香味扑鼻而来。锅里面还有一点点汁水，我们要开大火，将蒜苗的叶子也放入里面，用铲子给它们炒均匀；
7.大火炒可以更好地将食材中的汁水收一下，收好后就可以关火出锅了。
很快这样子一份腊肉炒笋就完成，炒出来的笋非常的鲜嫩，而腊肉口感也是很不错。里面加了青蒜苗可以增加香味而使得整道菜看起来更加清爽诱人。
春天正是吃笋的季节，市场上都可以看到各种笋，买一点回来，这样子炒一炒，鲜嫩好吃。不喜欢吃饭的小朋友都喜欢吃它，营养丰富，特别是膳食纤维含量非常高，可以用可以排毒养颜，清理肚腩的脂肪。
小贴士：
1.嫩笋跟腊肉是绝配，两者放在一起鲜美至极。炒的过程中，记得加点水焖煮下，炒出来的笋非常的鲜嫩好吃；
2.腊肉要先下锅煸炒出里面多余的油脂，炒出来的肉清爽好吃。
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