大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药焖排骨
材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2、 洗好的排骨斩成块。
3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4、 将汆煮好的排骨捞出，备用。
5、 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、 加入适量清水，拌炒匀。
10、 加入少许老抽，炒匀上色。
11 、放入山药块，拌炒均匀。
12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
13、 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。
14 、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。
马蹄虾仁
材料：马蹄，鲜虾仁，红黄辣椒块，盐，白糖，生粉。
做法：
1、马蹄去皮，切成颗粒，焯水待用。
2、鲜虾仁去净虾线，用盐、生粉略腌，过油，捞出沥油待用。
3、锅留底油烧热，下马蹄、虾仁、红黄辣椒块，加盐、白糖调味，炒熟，勾薄芡，装盘即可。
肉末豆腐
食材:猪肉，嫩豆腐，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末，放入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后放入嫩豆腐和酱汁，轻轻地翻动均匀，盖上盖子焖煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
山药四色小炒
材料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.准备好所需材料，木耳提前放在温水中浸泡1-2小时，将木耳泡发，山药和胡萝卜去皮，洗净，芹菜择去叶子和根，洗净。
2.将木耳择去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放在清水中，加入几滴醋，这样山药片就不会氧化变黑。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜段，胡萝卜片，山药片焯水，焯水至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出，水中加入盐焯水，可以使蔬菜颜色更翠绿。
4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不过凉水，蔬菜颜色会变黄，口感也不脆嫩了。
5.锅加油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分钟。
6.下入芹菜、山药和胡萝卜片，加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
清炒南瓜
食材：南瓜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入南瓜翻炒均匀，炒至稍微变色。
3、接着放入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味，沿着锅边淋入一点清水，盖上盖子焖煮2分钟煮熟。
4、南瓜煮熟后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
西芹炒香菇
准备食材:西芹，香菇，胡萝卜，蒜末。
做法步骤:
1、西芹清洗干净，斜切成片。香菇清洗干净后切成片，胡萝卜去皮洗净后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒一会儿，炒至变色后放入香菇翻炒均匀。
3、如果太干的话放点清水，快速翻炒至香菇炒软，再放入芹菜翻炒均匀，淋入一点清水，盖上盖子焖煮两分钟。
4、食材炒熟后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
番茄鸡蛋饼
材料：
中等大小番茄1个，鸡蛋2个，面粉适量，小葱适量，食盐适量，白糖少许，白胡椒粉适量，食用油适量
步骤：
1. 番茄洗净后切成小丁，小葱切末备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、白糖和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 在鸡蛋液中加入适量面粉，一边加一边搅拌，直至形成较为稠厚的面糊状，然后加入切好的番茄丁和葱末，再次搅拌均匀。
3. 平底锅预热，刷上一层薄薄的食用油，油热后倒入适量的番茄鸡蛋面糊，用勺子摊开成圆形饼状，厚度适中。
4. 开小火慢煎，待一面煎至金黄色并基本定型后，翻面继续煎另一面，直到两面均呈现金黄色，且鸡蛋饼完全熟透。
5. 注意翻煎过程中可用锅铲轻轻按压，确保饼的中间部分也完全熟透，且两面煎至微焦状态更佳。
6. 煎好的番茄鸡蛋饼取出放在案板上，切成适合入口的小块，即可享用。
蒜香韭菜
食材：韭菜、蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水
主要制作步骤：
1. 将韭菜洗净切段，锅中加水、盐和食用油。
2. 将韭菜放入锅中焯烫2分钟，捞出过凉水，挤干水分摆盘。
3. 制作调味汁：碗中加入生抽、蚝油、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀。
4. 锅中炒香蒜末，倒入调味汁熬至粘稠起泡。
5. 将蒜香浓郁的韭菜淋上熬好的调味汁，即可享用。
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