市面上的白茶，品种繁多，各具特色。按其采摘原料的不同，我们常见的有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。而按照制茶年份来划分，又有新白茶和老白茶之别。
在茶友们的品茗生活中，常有“存新白茶、喝老白茶”的习惯。那么，面对如此多的白茶种类，哪一种更适合存放成老白茶呢？
对于这个问题，资深的茶友们自有心得。
白毫银针，其名取自其芽头肥壮，满披白毫的特点，茶色清亮，香气清高，口感鲜爽。品饮白毫银针，如同品味春天的清新与鲜嫩。
白牡丹，则以其绿叶夹银白色毫心，形似花朵而得名，口感甜润，香气芬芳，给人以宁静和优雅之感。
而寿眉，虽看似粗犷，但其芽少叶多，还带有一些茶梗，却因此转化得更快，变化更为显著。
老茶友们常说，喝白毫银针，喝的是它的鲜；品白牡丹，品的是它的甜；饮寿眉，饮的是它的醇。
白毫银针、白牡丹、寿眉，这三种白茶，虽然原料的嫩度不同，但各有其独特的风味。然而，在存放成老白茶的道路上，寿眉却因其独特的特性而备受青睐。
市面上的老白茶，以老寿眉居多，这并非偶然。寿眉的粗犷外表下，隐藏着丰富的内含物质。老叶和茶梗中的内含物质比嫩叶更为丰富，这为寿眉的转化提供了有力的支持。在陈化的过程中，寿眉的转化速度明显快于白毫银针和白牡丹，其香气和口感的变化也更为显著。
此外，寿眉中的茶梗也起到了关键的作用。茶梗中的通气细小管道使茶饼内部的茶叶能接触到微量的空气，这为白茶的陈化提供了必要的条件。
在合适的氧气和湿度下，寿眉得以随时间慢慢变老，其内含物质茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，而黄酮含量则呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，有助于抵抗细胞的退化、衰老，使白茶的性质从凉转平，从平转温，更加适合广泛人群品饮。
随着时间的推移，寿眉的香气和口感也发生了奇妙的变化。
当年的寿眉带有青味，而随着陈放时间的增长，其香气逐渐转变为荷叶香、枣香、药香等丰富的香气。这些香气交织在一起，形成了一种独特的韵味，让人回味无穷。
除了风味的变化外，寿眉在陈化的过程中，其内含物的含量也发生了改变。茶多酚、咖啡碱、可溶性糖等物质的含量逐渐递减，而黄酮的含量则呈递增趋势。黄酮是一种具有很强抗氧化作用的物质，对人体健康有着诸多益处。因此，老寿眉不仅口感醇厚，更具有很好的保健功效。
老寿眉的滋味性平和，解毒去暑消炎解渴，少了新茶的清香，多了老白茶的糯香、枣香、陈香、药香等。这种变化，如同人生经历风雨后的沉淀与升华，让人在品味中感受到岁月的痕迹和生活的韵味。
对于许多资深茶友来说，老寿眉就像是一位老友。它虽然貌不惊人，但简单纯粹，来得直接，自然而然。它的香气和口感，不需要过多的修饰和包装，就能在时间长河中散发出独特的芬芳。
有人说，品茶如品人生。那么，老寿眉便是那杯历经沧桑却依旧醇厚如初的茶。它承载着时间的记忆和岁月的痕迹，让我们在品味中感受到生活的美好与真谛。
在这个快节奏的时代里，我们或许需要一杯老寿眉来放慢脚步，感受生活的宁静与美好。当我们轻轻捧起这杯茶时，仿佛能够听到岁月的低语，感受到时间的流转。在这杯茶里，我们找到了与过去对话的方式，也找到了与未来相拥的勇气。
因此，如果你想要存放一些白茶以备日后品饮，那么明道寿眉无疑是一个明智的选择。它不仅有着丰富的内含物质和独特的风味，更有着随时间沉淀后那无法言喻的魅力。当你打开那尘封已久的茶罐时，你会发现那杯老寿眉已经静静地等待着你的到来，带你一起品味那逝去的时光和美好的未来。
对于喜欢品茗老白茶的茶友们来说，不妨多存一些明道寿眉，让时间来见证它的变化和魅力。
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