导读：4月19日谷雨，老人说“谷雨吃1宝，不往医院跑”，具体是指啥？老传统别忘！谷雨是二十四节气中的第6个节气，也是春天的最后一个节气。谷雨后也是代表这即将进入夏季，气温高，焖热潮湿。不用节气饮食也是有所区别，在谷雨，老人都说要吃春。很有代表的食材就是野菜，野菜香椿是一种很有代表性的食材，而且它的季节性极为强，营养很高。
香椿是一种营养很高的食材， 里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素，膳食纤维，钙钾，磷等微量元素。特别是它的维生素C含量特别高，是苹果的20倍。香椿有抗老美肤，提高免疫力还有增强抵抗力，清热解毒，保护肝脏以及健脑益智等好处。今天我们就用它分享2种做法，一起来看看吧。
食谱1：香椿煎蛋
准备食材：
香椿
具体做法：
1.将准备好的香椿放在清水中冲洗干净，清洗的时候可以注意里面的根茎部分，如果比较脏，要给它冲洗几遍。洗香椿的时候可以加入适量的食盐水浸泡，这样可以更好地将它杀菌消毒，洗好后放在一旁；
2.锅里面倒入水，加入一勺食用盐，然后把香椿放入里面焯水。焯水后的香椿放在案板上，给它切成小丁状，切好后放盆里面；
3.准备两个鸡蛋，鸡蛋表面洗干净。洗净后的鸡蛋打入盆里面，加入一小勺的食用盐，一点点香油，用筷子给它们搅拌均匀，搅拌好后放在一旁；
4.锅里面倒入油，用热油润一下锅。之后，我们再把处理好的鸡蛋液倒入里面，食材倒入之后用铲子轻轻给它推开，小火慢慢煎炒，将锅中的食材煎成块；
5.煎煮好后，在表面撒上一点点的食盐调味一下，再用铲子炒均匀，炒好后就可以关火出锅了。
食谱2：香椿拌豆腐
准备食材：
具体做法：
1.豆腐买回来后放在水中，用清水给它冲洗一下，把豆腐洗干净，豆腐洗净之后放在一旁；
2.香椿买回来之后放在盆里面，用手去掉香椿表面比较老的部位，然后放食盐水中浸泡20分钟。浸泡好后的香椿捞出来再用清水给它冲洗干净，洗净后放在一旁边；
3.锅里面倒入水，把洗净后的豆腐倒入里面，加入一勺食用盐，盖上盖子，可以更好地将把豆腐煮熟，还有杀菌的作用。煮好后的豆腐放在案板上，用刀给它切成小丁状，切好后的豆腐放在盆中；
4.锅中再放入水，然后把洗干净后的香椿放入里面，焯水一下。经过焯水的香椿的颜色会由紫红色变成青绿色，颜色相对艳丽好看。焯水后的香椿可以捞出放在案板上，给它切成小丁状，处理好的香椿放在盆里面；
5.往盆里面加入适量的食盐，酱油，香油，用筷子给它们搅拌均匀。搅拌好后即可食用。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
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