导语：它比鱼更补脑！好吃不贵，补充脑力，提高记忆力，现在吃正当季
春夏季，来广西实现水果自由吧！逛菜市场能买到的快乐真的太多了，10元4只的大菠萝，又大又甜，帮忙削皮切块泡盐水，还送甘草盐辣椒盐沾着吃，满足口腹之欲的同时，钱包还算不上受了皮外伤！
我真的太爱菠萝了，每次见到一定会买10元钱，削2个，打包2个，1个直接当水果吃，一个炒着当菜吃，剩下2个留着隔天削削皮还能缓解生活压力！做甜点夹馅也是杠杠好吃！
菠萝既是水果也是菜，它富含维生素C、A、B1和B2等，有助于皮肤健康，还含有膳食纤维，促进肠胃蠕动。
菠萝还含有一种叫做菠萝酸的物质，它能够促进大脑中的神经递质的合成和释放，从而提高大脑的功能，还能预防老年痴呆等。
因此除了吃鱼、吃核桃补充脑力，提高记忆力外，菠萝也是个很好的选择哦！
这道菜除了酸甜的菠萝，还加了蛋白质丰富的牛肉，牛肉富含蛋白质和钙、磷、铁等元素，对孩子生长发育有益。
今天又买了4个菠萝回家给儿子做菠萝炒牛肉，炎热的天气，饭桌上香嫩的牛肉配上酸甜的菠萝，开胃下饭好吃不胖，做法分享给大家，喜欢的赶紧做来试一试吧！
【食材】
菠萝1个，牛肉300克，黑胡椒粉2克，生粉3勺，鸡蛋清半个，花生油2勺，蒜蓉5克，干辣椒3根，生抽2勺，蚝油2勺，老抽1勺，食盐2克，米酒2勺
【制作步骤】
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菠萝去皮切块，放入淡盐水里浸泡15分钟捞出，牛肉切薄片，加入生粉抓匀，再加入黑胡椒粉，蛋清抓匀吸收。
最后倒入花生油抓匀封住牛肉里的水分，牛肉就腌制好了，这样腌制的牛肉就像施了魔法，怎么炒都不会老哦！
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锅里放入适量的花生油，爆香蒜末和干辣椒段，倒入牛肉快速炒变色，加入米酒，生抽，老抽，蚝油炒匀，铲出备用。
另起一锅，倒入菠萝块炒到变黄变软，倒入牛肉快速拌匀，加入半碗热水，调入食盐调味，炒半分钟后出锅。
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酸酸甜甜的菠萝炒牛肉就做好了，上桌喷喷香，鲜嫩多汁的牛肉片加上酸甜开胃的菠萝，这个热天一定少不了这道菜。
菠萝泡盐水
菠萝用盐水泡是因为其含有甙类有机物、有机酸和菠萝蛋白酶，会影响菠萝的口感。
也会对口腔产生不适，食盐可以降低有机酸、菠萝蛋白酶等物质的含量，从而优化菠萝的口感哦。
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