它被誉为“五月之瓜”， 立夏后多吃它，一润燥、二补钾，三排毒养颜
5月到，立夏过后，进入了夏天。初夏时节，温度还不算高，雨水还不算多，大家可以趁这个好时节，把身体调理好，健康的过酷夏三伏天。
5月是各种新鲜时令蔬菜瓜果自然成熟的时节，这些食物不仅营养不错，价格也不贵，今天给大家推荐一种食物，有“五月之瓜”的美誉，它就是西葫芦。老话说得好，“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是吃各种瓜的最好时节。
西葫芦成熟于5月，是夏季最受欢迎的蔬菜之一，味道清淡爽口，非常适合夏天消暑。西葫芦也叫搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。它是从国外引进的一种蔬菜，然后改良的品种。
西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，皮薄、肉厚、汁多。别看它个头小，但是营养高，是一种非常营养和健康的食物。
它里面含有丰富的水分，人体适当吃一些，可以清热利尿、除烦止渴。搭配其他的营养成分，还可以补充肌肤所需的养分，润泽肌肤，美容养颜，减肥瘦身。
再则它里面含有丰富的钾元素，丙醇二酸成分，对高血压人群有很好的辅助治疗作用，降低血压和胆固醇，减少心血管疾病的风险。还可以帮助控制血糖水平，预防糖尿病。
日常生活里适当食用西葫芦，还可以改善免疫功能，促进消化，保护视力，增强体质，预防感染和疾病。
因此在生活中，大家可以多吃一些西葫芦。怎么购买新鲜的西葫芦？小技巧给你：
1新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩的西葫芦不错。
2个头应大小适中也不错。
3可捏一捏西葫芦，如果发空、发软，说明已经老了；
4手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩。
对于它的吃法，可以荤，可以素。肉质非常的细腻，皮也非常的薄，烹饪的时候很容易入味，有一种特有的清香。不管怎么做，都好吃美味。
今天给大家推荐几种它的吃法，大家可以学会后，可以在家做一做，给家人朋友最好的味蕾。
第一种：西葫芦炒鸡蛋
这种吃法，最简单，最经典，但是味道好，下饭好助手，最主要的做法超简单。
食材：西葫芦1个，鸡蛋3个，盐， 生抽，青红椒各1个，盐、葱姜蒜、胡椒粉
做法；1新鲜西葫芦清洗，去掉皮，切开，斜刀切片，备用。
2鸡蛋打进碗里，加入一点盐， 拌均匀
3辣椒清洗，切片，葱姜蒜切好
4锅里放油，放进鸡蛋液，爆香，炒成鸡蛋碎，捞起
5锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进辣椒片，翻炒
6再加入西葫芦片，大火翻炒，颜色变软后，准备起锅
7倒进鸡蛋碎，翻炒均匀，加入盐， 生抽，味极鲜美味提成。
第二种：西葫芦糊塌子
西葫芦搭配面粉一起做成饼子来吃，既可当菜， 还可以当主食，一举两得。最主要的是这种吃法，鸡蛋的香味与西葫芦融合在一起，特别好吃。
食材：西葫芦1个，面粉，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，葱花
做法：1西葫芦清洗，切丝，再切碎，放进大碗里
2鸡蛋打进去，加入适量面粉，加入切碎的葱姜末，加入盐，温水，胡椒粉，拌均匀，成面糊
3电饼档加热，加一点油，舀一勺糊倒入平底锅摊平，煎至两面金黄即可出锅。
第三种：凉拌西葫芦丝
夏天天气热，吃一道凉拌菜，解暑清热。西葫芦凉拌来吃，酸辣爽脆，清口解腻，让人胃口大开。
食材：西葫芦1个，葱姜蒜，盐， 醋，生抽，香油，辣椒油
做法；1新鲜西葫芦清洗，去头去尾切成均匀粗细的丝
2然后放在碗里，加一勺盐抓拌均匀，给它多腌制一会儿，杀出里面的水分，吃起来爽脆
3锅里烧热水，水沸后，放进西葫芦丝，焯水一下，捞起，过凉水，沥干水分
4葱姜蒜切碎，放进锅里爆香，放进碗里，加入盐、糖、生抽、醋和少许的香油，拌均匀
5倒进西葫芦丝里，按拌均匀，喜欢吃辣的，可以加一点辣椒油。拌好的西葫芦口感真的很好，特别脆嫩清新，超级下饭，比大鱼大肉还要好吃。
上面这几种西葫芦的吃法，大家可以吃吃。把西葫芦引入日常菜肴中，享受到美食带来的愉悦与满足，与西葫芦的清香相伴，品味生活的美好滋味，以迎接夏季的到来。
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