秋天，鸡块和它一起烧，入味好吃营养丰富，我家隔三岔五就要吃一次，怎么也吃不厌。
又是一年中秋时，桂花飘香，满树金黄，到处是秋收的景象。要说秋天的美食可真多，走到哪儿都能看见硕果累累。秋季，我们可以多吃些豆腐干，虽然豆腐干没有季节性，但它的原材料是这个季节收获的，这时的豆腐干都是新鲜黄豆加工而成。大家都知道，秋季是毛豆收获的季节，毛豆成熟后晒干就是黄豆，这时候的黄豆新鲜，饱满，没有霉变，加工成的豆腐干当然营养更好。
黄豆可加工成好多种豆制品，有豆腐干，豆腐花，油泡，油片，嫩豆腐，豆腐皮等等，豆腐的制作方法也很多，可清蒸，可红烧，可煲汤都非常鲜美，可荤可素，无论是单独制作，还是搭配其他食材都很美味，而且价廉物美，人人都买得起。别看豆腐干价格便宜，可它的营养价值是非常高的，它含有丰富的蛋白质，和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，这些营养物质对于我们人体的健康都是非常的重要的，尤其是对小儿、老人的骨骼生长极为有利。所以豆腐也被称为“更年期的保护神”。今天我买了半截散养鸡来和豆腐干一起烧，非常鲜美，入味好吃，营养丰富，我家隔三岔五就要吃一次，分享给大家。
菜名【豆腐干烧鸡块】
主要食材：豆腐干3块，散养鸡半截。
调味料：食用油1勺，食盐2勺，香葱2颗，老姜3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，胡椒粉1勺，味椒盐1勺。
操作时长：半个小时左右。
【操作步骤】
第一步 腌制，先把买回家的鸡块浸泡在水中，泡出里面的血水，这样等下炒制后不会有腥味。然后把里面的油块，杂质撕掉，加入1勺食盐腌制半个小时以上。
第二步 豆腐干切块，豆腐干洗净，切成三角形大块，放入盘中备用。葱姜切好备用。
第三步 炒鸡块，炒锅预热，加入1勺食用油，倒入鸡块先煎一下，可以逼出鸡块里面的油脂。
第四步 加入葱姜，煎制两面变色，然后加入葱姜，2勺料酒，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，味椒盐1勺。
第五步 加入豆腐干，接着加入与鸡块齐平的清水，大火烧开。然后再加入豆腐干继续大火烧开后转小火焖煮半个小时。煮至豆腐干中有小孔在冒泡，这时候豆腐干也入味了。
第六步 收汁，最后，加入一勺豆瓣酱，这样就不至于太寡淡，大火收汁，烧至汤汁不多时，关火出锅。
第七步 出锅，这样做出的豆腐干烧鸡块鲜香入味，豆腐干吸满了鸡块的鲜美，异常好吃，一大盘上桌，总是豆腐干先吃光。
第八步 成品图，豆腐干可荤可素，无论单独制作还是搭配其他食材都很美味，而且价廉物美，营养丰富，坚持每天吃一点，精神饱满过秋天。
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----《温馨小提示》----
1 大豆制品是高嘌呤食物，因此痛风病人尽量少吃。
2 豆腐干中含有大量的钙和其他矿物质，患有结石的患者谨慎食用。
3 豆腐干有很多种，我买的是没有味道的豆腐干，不是香干，也不是嫩豆腐，这种豆腐干容易煮空，入味。
豆腐干怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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