程序辩护和实体辩护是刑事辩护中的两种基本类型，它们分别关注诉讼程序的合法性与案件事实及法律适用问题。

程序辩护： 程序辩护是指在刑事诉讼过程中，犯罪嫌疑人、被告人及其辩护人根据事实和法律，针对侦查、起诉、审判等活动中的程序违法情形提出异议，要求审判机关宣告相关的诉讼行为无效或采取补救措施，以此来维护犯罪嫌疑人或被告人的合法权益。程序辩护关注的是诉讼程序是否符合法律规定，例如，是否保障了被告人的辩护权、审判是否公正无私、证据收集是否合法等。通过指出程序错误，辩护方可以争取到案件的撤销、证据排除或程序重来等有利结果。

实体辩护： 实体辩护则是集中于案件的核心——即犯罪嫌疑人或被告人的行为是否构成犯罪、犯罪情节的轻重、以及应否承担刑事责任等实体法律问题。实体辩护通过分析案件事实、证据和相关法律法规，提出证明犯罪嫌疑人或被告人无罪、罪轻、减轻或免除刑事责任的理由和证据。例如，辩护律师可能会论证被告人的行为并不满足犯罪构成要件，或者存在正当防卫、紧急避险等免责事由，以此来反驳控诉方的指控，争取无罪判决或从轻量刑。

简而言之，程序辩护侧重于保护被告人的程序性权利，确保诉讼程序公正；而实体辩护则聚焦于案件实质，旨在证明被告无罪或减轻罪责。