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不同定位的磨豆机研磨效果差异较大，能够兼具全研磨的磨豆机往往价格高昂，所以才出现了针对不同用途的磨豆机。

单品磨豆机的研磨设计在粗研磨情况下会更均匀，适用于手冲、法压等冲煮方式，但粒径分布实际上是无法满足意式萃取要求的。而意式磨豆机的咖啡研磨颗粒细腻均匀，才能够为意式萃取服务。

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从运行方式上看，磨豆机也可以分为手摇磨豆机和电动磨豆机。但对于用意式磨豆机的用户来说，一般还是选择电动磨豆机为主，稳定性高、效率快；毕竟意式需要更细的研磨度，手动磨豆机费时也费力。

研磨作为萃取前一个环节，对于咖啡出品品质起着至关重要的作用。商用和家用意式磨豆机的选择最大的差别就是连续研磨和效率不同。

门店的高出杯量要求磨豆机能够长时间保证研磨质量和研磨效率，刀盘也得有很好的散热功能。因此，为了更加方便门店的咖啡萃取流程，市面上的商用意式磨豆机通常也会配备许多智能化的设置，比如说定时定量、自带称重等等功能。

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每一款磨豆机都有自己的优点和缺点，选购的重点在于认清自己的需求和预算，选择最适合自己的才是最重要的。

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■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创

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