“小满吃四苦，长夏不受苦”，明天小满，4苦指啥，咋吃更受益？
明天是520，是一个充满爱的日子，但更是一个节气，24节气里的小满，也是夏季的第二个节气。每个节气都有自己的特点，小满是迈向酷夏的开始，这个时候的养生更加的重要。
小满过后，意味着夏忙在即，“夏收、夏种、夏管”拉开序幕，农村里一片忙碌，收麦子，耕田还要种植水稻。
小满过后，对于天气来说，气温升高，雨水逐渐增多，炎炎夏日跟着就来。因此大家一定要做好过酷夏的准备。
小满过后，酷夏要来了，老话说的好，“小满吃苦，苦尽甘来”。食苦菜就是小满节气的习俗之一。
小满为啥要吃苦？苦，五味之一，能清热泻火、降火气、解毒、除烦。进入到酷夏，人体容易出现烦躁等情况，当你吃下一点苦，能降火气，降火消暑，清热解毒，打开我们的味蕾。
再则，“苦入心”。夏季在五行中属“火”，对应五脏中的“心”，夏季天气炎热，不仅情绪“上火”，身体也容易上火。夏天吃苦味食物有助于“养心”。
老话讲的好，“小满吃四苦，长夏不受苦”，“小满先吃苦，苦尽甘自来”的说法。今天给大家介绍一下，让大家健康地食用苦味食物。
第一苦：苦菊
苦菊是减肥人士最爱的蔬菜，虽然味道比较苦，可是营养价值却一点也不低，不管是炒食或者是凉拌，都能让你食欲大开。
苦菊里面含有大量的维C，膳食纤维等营养成分，夏天食用可以开胃消暑，清肝降火，还可以帮助减肥瘦身。
推荐吃法，凉拌苦菊。搭配洋葱简单一拌，清淡不油腻，好吃美味。
食材；苦菊适量，洋葱1个，葱蒜，盐，醋，花生米
做法：1生花生米炒熟，放凉，备用。
2苦菊清洗，掰开，放水里浸泡一下，加入一点面粉
3然后冲洗几遍，沥干水分
4洋葱去皮，清洗， 切片
5把苦菊与洋葱片放一起，倒进熟花生米
6切碎的蒜，葱花，小米辣，放进锅里用油爆香
7倒进苦菊上面，加入盐， 醋，生抽，香油，放一点香油，拌均匀即可。
第二苦：苦瓜
苦瓜是夏天最具代表性的苦味食物，它常见常吃，也是夏季最消暑的苦味食物。
苦瓜要吃没有成熟的果实，成熟的苦瓜是黄色的，而且苦味淡去迎来微微甜味。
苦瓜性寒，夏季食用可以清热去暑，去火，解毒。它虽然苦，但是里面的苦味，对人体好处大。
当然了，如果想把苦味减轻一些，可以尝试下面的方法：
1盐水浸泡，苦瓜切片，放盐水里泡一会，可以减轻苦味。
2清洗苦瓜的时候，将苦瓜瓤和白膜都清理掉，可以减轻苦味
3炒的时候也可以添加一些青椒，鸡蛋等来中和苦味。
4苦瓜炒之前，焯水一下，也是减轻苦瓜苦味的方法之一。
5吃剩苦瓜。苦瓜炒好后，放凉，下一顿饭来吃，这样苦味也减轻许多。
推荐吃法，苦瓜酿肉，搭配肉末一起蒸着吃，荤素搭配， 好吃美味，人人爱吃。
食材；苦瓜2根，肉馅一些，生抽，盐， 胡椒粉， 葱姜，淀粉，红椒1个
做法；1肉馅提前腌制一下，加入生抽，盐， 淀粉， 拌均匀
2苦瓜清洗， 切段，去掉里面的瓤
3把肉馅塞进去，塞满，苦瓜段放进盘子里
4放进锅里大火来蒸苦瓜，时间大概12分钟即可
5蒸好后，拿出来，准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香
6倒一点淀粉勾芡水，加入生抽，味极鲜，蚝油，鸡精，拌均匀
7泼到苦瓜上面即可食用了。
第三苦：莲子芯
莲子分为的莲肉和莲子芯，莲子心是莲子中间的绿色胚芽，是从莲子中剥取出来的莲的种子。
莲子芯，味苦，性寒。夏天食用可以清热泻火，清热解暑、清心除烦。经常用莲子心泡水喝能够帮助有效清热解暑，还能够防治中暑。
虽然莲子心具有很好的养生价值，但也不宜过量食用。一般来说，每天食用量在3-5克左右即可，过量食用可能会导致肠胃不适等问题。
莲子芯泡水喝是最简单养生方法。将莲子心放入杯中，加入适量的开水，然后盖上杯盖，浸泡10分钟后稍凉即可饮用。
当然了，也可以将莲子心与其他食材搭配，如菊花、玫瑰花、蜂蜜等，制作出更多美味的养生饮品。
亭一点，在泡水喝的时候，注意适量食用，合理搭配，就可以充分利用莲子心的药用价值和食用效果，为我们的身体健康提供有益的帮助。
第四苦：莴笋叶
莴笋叶是莴笋的叶子，细长鲜嫩。莴笋叶里面含有苦味，没有苦瓜那样重，但是是夏天一种营养菜。
莴笋有“千金菜”的美誉，它的叶子同样不可小看。莴笋叶苦中带涩和甜，口感清凉鲜嫩又爽口，夏季吃有清热解暑解毒的功能，还可以清热祛火、润肠通便。
对于莴笋叶的吃法，可炒，可拌，可腌制，可炖汤。不管怎么吃，味道都不错。关键是价格很便宜，人人吃得起。
莴笋叶在烹饪之前，最好焯水一下，不仅能去除莴笋的“臭味”和苦味，还能让炒出来的莴笋叶子口感更好，不发黑不发苦。
推荐吃法，爽口酱拌莴笋叶。搭配芝麻酱一起拌着吃，一道清爽开胃的凉菜，口感鲜香，回味无穷。
食材；莴笋叶，芝麻酱，生抽，盐，香油
做法；1新鲜嫩的莴笋叶，清洗
2锅里烧热水，水沸后， 放进莴笋叶，加入一点油，可以让叶子碧绿
3然后捞起，过凉水，沥干水分，切段，放进盘子里
4芝麻酱挖2勺，放进小碗里，加入一点温水，加入盐， 生抽，香油，调成流状的酱汁
5最后泼到莴笋叶上面，拌均匀即可食用了。
上面这几种苦味食物，小满到，大家可以多吃一些，刺激人的味蕾，清热解暑，有效的帮助去火，顺应节气对身体棒，让整个的夏天过的也更加舒服。
提醒一点，并不是所有苦味食物都有好处。有的苦味食物，甚至隐藏着致命危机。一些葫芦科食物，如果遇到“口感发苦”的情况，这就要小心了！例如西葫芦、瓠子等。这些苦味，含有毒素，误食后可引起食物中毒，严重的会有生命危险。
希望大家在生活中，选择适合自己的苦味食物，解热去暑、帮助消化和清“心火”，健康的度过酷夏。
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