撰文| 尹 凯
编辑| 龚 正
小酒馆，作为工作地与睡觉地之外的第三空间，正受到年轻人的追捧。在这里，他们更关注能和谁相遇，能共同创造一个怎样有记忆点的时刻，如何把情绪转化为情绪价值，身心畅快。
即使不那么爱喝酒的年轻人，也会去小酒馆泡一泡。微醺轻松的氛围，最宜溶解都市的负担与条框。
#01
青春的社交聚会，不需要高价的油腻标签
大二那年，武汉的春夜湿润温热，顾怜和朋友第一次踏入海伦司。
她是校园剧社的导演，新学期伊始，正和剧组排演一出新的话剧。这部戏改编自美国剧本，其中有一段剧情是男女主角在酒吧里约会。几次排练后，剧组陷入了瓶颈。当时，顾怜和男女主演几乎没去过酒吧，很难演出“真实感”。
既然如此，为什么不直接去酒吧体验一下呢？
他们先去了一家藏在写字楼里的清吧。工作日的晚上，这间酒吧空荡荡的，只有一对职场男女在一边喝酒一边讨论着关于“法律和历史”的问题。三个大学生坐在一旁，觉得有些不自在。尴尬地喝完一杯酒，他们就坐不住了，决定换一家试试。在本地生活应用上，他们搜索到了“海伦司”。
这间酒馆所在的区域坐落着好几所高校，迎街的底商除了酒吧还有各种花花绿绿的小吃店，一路走来很是热闹。推门进入海伦司，三人瞬间要被高分贝的音浪掀翻。店里采用的是木制装修，配有一些波西米亚风的装饰品点缀，桌椅排布得密集，一眼望去坐满了大学生。
图| 店里装修风格鲜明
顾怜和两个演员在靠近吧台的位置坐了下来。这里的酒价对大学生来说十分友好，他们先点了一扎啤酒，一边喝，一边大声聊着天。虽然之前也是天天见面的朋友，但在新的环境下，彼此之间还是有很多未知的话题可聊。
顾怜记得，当时大家一边喝酒，一边聊起“真心话”。男演员问顾怜，近期最尴尬的经历是什么？顾怜回忆了一下说，前几天自己独自在寝室里放声唱歌，过了一会才听到身后的床帘里传来窸窸窣窣的声音，原来有个室友一直都在床位上。
当晚，酒精成了彼此溶解“面具”的药剂。啤酒喝得不过瘾，三人又点了一轮高度数洋酒的“shot”。辛辣的酒液下肚，微醺的状态下身体变得轻飘飘的，原本对暴露自己糗事不好意思的顾怜，话变得多了起来。
他们从生活的小事，聊到了各自成长经历中平时无法宣之于口的痛苦。吵嚷的酒馆反而成了一个最安全的环境，不论说什么、做什么，周围的人都不会在意。
三人约定各自说一个生命中最大的秘密，并永远为彼此保守。在听完两个朋友的倾诉后，顾怜也说出了一个曾经困扰她多年的家庭中的秘密。此前，她从未想过自己会开口说出这件压抑许久的心事。她泣不成声，坐在对面的朋友绕过桌椅，轻轻拥抱住了她。
从海伦司出来已是后半夜。三人都喝得有些醉，顾怜醉得最厉害，两个朋友连忙在一旁搀扶。她第一次体会到，面对朋友可以卸下心房，吐露任何情绪都可以被接住，得到支持。
顾怜觉得，那次“体验生活”很难说对于他们排戏有什么样实质性的帮助，但确实让三人建立起坚固的信任关系。
不仅是友情，在年轻人中，海伦司也常被戏谑成能给人带来姻缘的“海伦寺”。30岁的帅帅，从没想过自己能应验上这一条。
帅帅是一位职业女性，工作上总是杀伐果断，感情上一直空窗。
两年前，一日加班过后，还在读大学的亲弟弟突然给她打电话，邀她到海伦司聚会。架不住弟弟软磨硬泡，自己也想找个地方散去班味，帅帅最终同意。
第一次进入这里，目之所及都是年轻人，虽然感觉自己有点格格不入，但肯定比职场要舒服得多。
到了桌边，弟弟和他的朋友们已经喝了两箱酒。一瞥间，只见昏黄的灯光正好打在一个男孩胀红的脸上，一个念头在帅帅脑海里一闪而过：“长得好像韩国明星刘亚仁。”
被迫玩游戏时，帅帅和那个男孩分到了一组，还嘴对嘴接了牌。帅帅心里暗道侥幸，幸好男孩有点醉了，也幸好灯光昏暗，藏住了自己半红的脸。
夜越深，周围已是一片欢乐。间隙，帅帅见到隔壁桌有人喝醉，被保安推着小车送了出去。整个气氛到了，游戏结束后，帅帅果断加上了男孩微信。走出店外，帅帅发现，“没有滤镜，他依然很好看。”
一直到两年后，两人才最终确定这段姐弟恋，两人经常来海伦司约会。考虑到男孩还在上学，经济独立的帅帅更习惯自己买单，但男孩也经常给帅帅买礼物。
不过，由于性格不合，这段感情终究还是于半个月前结束。
分手那天，帅帅来到海伦司独自借酒回忆，想起朋友跟她说的一句话“热恋时喝酒，失恋时也喝酒。”这样的故事，也许每天都在海伦司发生。
图|音乐节上，年轻人们挥动旗帜
#02
海伦司的场，是羁绊
对一家小酒馆来说，能卖出大家都喜欢的酒只是第一层次，如何能把空间卖出附加值，堪称最高级的营销。
在商业世界里，把空间也就是“场”的概念卖得比较好的，星巴克是其中之一，“商务人群的社交空间”深入人心。
这个空间看上去都由桌子凳子构成，似乎壁垒不高，但要建立牢固的用户心智却旷日持久。
海伦司也有自己独特的场——那就是记录当下的美好时光。对很多年轻人而言，海伦司不是只去一次的地方，而是一去若干年，把很多“当下的美好”累积成了人生中的“时光记忆”。
周琳是2018年第一次去的海伦司，后来慢慢喜欢这个酒馆，每个周末放假都会约上小伙伴去玩，坐在那里听着音乐、跟朋友们一起摇骰子玩游戏，也在这里认识了很多新朋友。
后来毕业了，朋友们各奔东西，只留周琳在此地又生活了两年，但她仍然习惯在疲惫时来到海伦司听听音乐。她说，“看着其他桌小伙伴们的欢声笑语，也就看到了曾经的我们。2018-2020年，我一直都在。”
Stanson是一家创业公司老板，他在海伦司度过了从26岁到36岁的漫长时光。
十年前的一次感恩节，Stanson看见公司附近的海伦司聚集了很多外国人。好奇之下，他跟几个同事推门而入。几个外国姑娘走到他们面前，不停地用手来回比划。Stanson看明白了大意，连忙让同事腾地方，“她们应该想拼桌”。
陌生人坐在一起，一般让人尴尬，而Stanson只记得诙谐。
“她们的中文和我们的英文实在没办法沟通，但大家依然坐在一起，自说自话”，微醺加上异国社交，让这个感恩节在Stanson心中变得不一样。
图| 在酒馆异国社交的年轻人
从那以后，Stanson隔三差五就跟同事们一起到海伦司喝酒，还见证了海伦司的上市之路，“感觉也有自己的参与”。同时，由于公司业务关系，需要对年轻用户做大量调研，而海伦司里刚好全是新世代年轻人，Stanson把这个空间做成了自己的付费生意调研场。
如果再往深一点来说，“场”是空间，“时光”是时间，它们组合起来，就形成了一种名为“羁绊”的东西。
对网友zoe来说，她理解的羁绊是一种安全。一开始自己去酒吧，周围的朋友都会劝她，“要小心，酒吧坏人多。”她来了后却发现，海伦司的服务完全可以“吹爆”。
“因为我一个人会选择坐在吧台边，旁边一直有三四个服务员随叫随到服务，不需要时，他们就站在一边，不会来推销，非常安全。”
网友Sean分享了一个朋友的经历，因为长相显小，在海伦司门口被查身份证，说不出户籍地址又被查随身码认证身份。最后通过时，“门口小哥给我们狠狠抓了一把荧光棒棒糖。”
网友包包则很享受这里的共鸣。海伦司的服务人员中也有很多是大学生，大家年龄相仿，就会迸发很多快乐。“有时全场大合唱，灯光一关，应援棒一起摇动，就会像在演唱会现场一样。”
或许正因为这份羁绊，90后、00后的年轻人们才甘愿将海伦司送上市。也才有了武汉东湖店闭店的时候，年轻人们自发约去店里告别，并且录制欢送影片。
“羁绊”这件事看不见摸不着，但若提起海伦司的核心竞争力，或许应该离不开它。它的核心要义是：
在这里，喝酒并不是最重要的事，而是一起喝酒的人。
大学生奥奥是海伦司的忠实粉丝，高频到一周会去四五天，荣获“海伦司城市代言人”称号。
他在这里遇到过偶像——游戏主播蒲熠星，而更多的日常是见识到年轻人们各种奇思妙想的整蛊名场面，从“左手拉右耳，右手拉左耳，从桌子底下过”，“打开抖音，模仿推荐的第一个人”，到“在洗手间对进入的每一个人喊欢迎光临”。
实在想不到更新的玩法，他就会打开社交媒体，贴上海伦司tag，发布点子征集令。不一会儿，就会有天南地北的朋友发来各种创意。
图| 小红书上，爱去海伦司的年轻人大方分享攻略
有一个说法，“大家都是海伦司的精神股东”，随时可以“云参与”，但有机会，现在就来吧。
* 文中人物信息有模糊处理
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