62岁的老吴在1年多以前刚确诊糖尿病，从那之后每次吃饭，都得和妻子吵上一架。老吴的妻子这人很是谨慎，不仅每天盯着老吴吃药，就连他吃什么、吃多少，都要管。可老吴这人偏偏还是个吃货，喜欢吃也喜欢自己做，所以以前家里的饭其实都是他做的。这大概也是他得糖尿病的原因之一吧！因为他太爱吃了！
可是，自从老吴确诊糖尿病之后，他就没了做饭的自由，更没了吃饭的自由。为此，妻子还接过了做饭的活儿，彻底断了老吴的念想。可妻子做的饭，少油少盐少糖的，一点味都没有，这肯定满足不了他的食欲。更让老吴受不了的是，妻子什么都不让他吃，就连很多蔬菜都碰不得，更别提肉了，简直是过上了和尚一般的生活。
一开始，老吴的妻子不知道从哪看到说这苦瓜能降血糖，然后就天天给他炒苦瓜吃，结果把老吴直接吃吐了，还有后来的洋葱、西蓝花、菠菜、西红柿、黄瓜等等，老吴也几乎天天都能见得到这些蔬菜的身影。直到前段时间，老吴的妻子又瞄准了南瓜，说这南瓜是降糖小能手，于是就天天给老吴换着花样炒南瓜吃。老吴刚开始吃还是有惊喜的，毕竟他本身就喜欢吃南瓜，而且总算是来了个新鲜的，所以每顿都能吃不少。
可是，连着吃了3天的南瓜，老吴明显感觉自己每天喝水多了，尿也多了，还觉得浑身没劲儿，一测血糖高达21mmol/L，吓得老吴赶紧去了医院。
最终诊断为：糖尿病酮症酸中毒。
医生说，所幸老吴发现的及时，还处于早期，否则后果不堪设想。
问题来了，老吴的糖尿病也没多严重，一直都在吃着降糖药，为何血糖突然就这么高了呢？医生在询问了老吴的饮食和生活习惯后，找到了背后的元凶——南瓜。一说是南瓜，老吴的妻子就急了：南瓜不是降糖的吗？怎么还能升血糖呢？是不是搞错了！
一、南瓜到底是升血糖，还是降血糖？
其实，任何食物吃下去，都有升高血糖的风险，只不过有的升糖慢，有的升糖快，这就要看这种食物的升糖能力的高低，而评估一种食物的升糖能力可不能只靠别人的一句话。
1. 看升糖指数（GI）：这是衡量食物升糖速度的关键指标，GI越高的食物，消化吸收后升糖的速度越快。一般根据食物的GI值可将其分为高GI（＞70）、中GI（55-70）、低GI（＜55）三类，适合糖尿病患者的是低GI食物。而南瓜的升糖指数是75，属于高GI食物，从这一点来看，南瓜肯定没有降糖的功效。
2. 看碳水化合物含量：食物中所含的碳水化合物是升高血糖的关键成分，高碳水化合物食物往往具有更强的升糖能力，更容易导致餐后血糖失控，这也是为什么糖尿病患者对主食的摄入要求会更高。而南瓜虽然是蔬菜，但其中所含的淀粉含量相对较高，尤其是老南瓜，这也就意味着相比于白菜、菠菜等绿叶蔬菜，南瓜的升糖能力会更强一些。
3. 看纤维含量：高纤维食物可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，从而降低食物的升糖能力。所以，富含膳食纤维的食物，升糖能力会更低一些。拿南瓜来说，它虽然淀粉含量高，但纤维含量也不低，这就能帮助抵消一部分的升糖速度，因此相比于米饭、馒头等主食来说，南瓜的升糖能力会更弱一些，但前提是当主食来吃，而非当菜来吃。
4. 食物的烹饪方式：烹饪方式也会影响食物的升糖能力，过度烹饪有可能会破坏食物中所含的纤维，而添加剂更会把升糖慢的食物变成升糖快的食物。同样拿南瓜来说，比较适合糖友食用的是蒸、煮等烹饪方式，可当主食来吃，而加糖的南瓜饼、熬制的南瓜粥等，这样做的南瓜，升糖能力会更强，不适合糖友食用。
这样一分析，大家也就明白了，南瓜并没有降血糖的功效，相反如果食用不当，还可能成为升糖的元凶，就像老吴一样，每天把南瓜当蔬菜吃，大量吃，天天吃，血糖肯定会失控。总之，对于糖友而言，南瓜可以吃，但应代替主食吃，而不是当菜吃，还要注意控制摄入量，保证热量不超标，当然烹饪方式也很重要，最好是吃蒸南瓜、煮南瓜等。
二、这些降糖误区，一定要擦亮眼睛，辨别清楚！
老吴的经历也给各位糖友提了个醒，有些所谓的降糖经验是不可取的，学习借鉴是对的，但前提是要明辨是非，而非照做不误，尤其是以下误区，一定要清楚。
1. 常吃降糖食物，效果堪比降糖药？
错！所谓的降糖食物，像是苦瓜、西红柿、黄瓜等，其实并没有降糖效果，只是相比之下，对血糖的影响较小，所以吃起来更放心一些。糖友千万别指望着吃某种食物就能降血糖，想要血糖稳，科学膳食，合理搭配，保证食物多样化，保证热量不超标，才是关键。
2. 过午不食，血糖稳稳达标？
错！糖尿病患者的一日三餐也是基本的饮食要求，可以少食多餐，但不能三餐变两餐，尤其是晚餐，对糖友来说也是很重要的，因为晚餐不吃有可能会出现夜间低血糖，严重会有生命危险。正确的做法是晚餐早点吃，少点吃，控制这一天的热量不超标，饭后适度活动，如此才能保证血糖的平稳，身体状态也才会好。
3. 中药降糖效果好，保健品能降血糖？
错！糖尿病患者可以用中药，但不能全靠中药，中药治疗糖尿病的优势在于整体调理，改善症状，预防并发症，但中药的降糖效果有限，比不上西药，所以中西药结合服用，方是明智之举。至于保健品，任何宣称有降糖功效的产品，都是不靠谱的，千万不要被骗！
4. 运动越多越好，吃饭越少越好？
错！凡事都要有个度，对于糖尿病患者而言，饮食和运动管理确实是很关键的一环，但过犹不及，有些患者对饮食管的特别严，什么都不敢吃，但运动却很舍得，每天都进行高强度的锻炼，这也是错误的做法。需知过度节食、过量运动的结果就是会让患者整体的身体状态变差，不仅容易发生低血糖，还会增加并发症的发生风险，到头来得不偿失！血糖管理也是一样的道理，并非越低越好，而是达标即可，对于糖友而言，低血糖的危险不亚于高血糖。
热门跟贴