綦江北渡鱼、东溪刘氏黑鸭、赶水蒋家辣子鸡、郭扶僚人三角粑……一道道独具綦江特色的美味佳肴，让人垂涎欲滴，勾起浓浓乡情。6月3日，由綦江区餐饮协会主办的2024綦江区“綦味无穷·綦食想你”美食品鉴活动在綦江区金街拉开帷幕。活动现场，广大市民、游客不仅可以观看各种菜品的制作过程，品尝到色香味俱全的地道綦江美食，还能购买綦江各地土特产，可谓好看、好吃又好玩。
据了解，綦江是一座美食之城。綦江美食拥有悠久的历史印记。赶水草蔸萝卜、横山大米曾被选作朝廷贡品，东溪豆腐乳、老四川牛肉干等美食制作技艺历经百年、代代传承，不胜枚举的綦江美食形成独具特色的文化符号，滋养着百万綦江人民的灵魂血脉。綦江美食拥有深厚的产业支撑。近年来，綦江明确“一主两辅”农业特色产业发展方向，依托全市唯一的专业食品园区，引进正大、唯怡等优质企业落地，“火锅全产业链”走进千家万户，“綦江造”深受全国各地消费者喜爱。綦江美食拥有严格的质量把关，始终把食品安全放在首位，积极创建国家食品安全示范城市，农产品溯源体系建设走在全市前列，全区90%的供餐企业入驻“重庆阳光食品”APP，通过智慧化手段加强食品安全监管，让人民群众买得放心、吃得安心。
据綦江区相关负责人介绍，本次美食品鉴活动，是助推餐饮消费提档升级、做好“土特产”文章的重要举措，也是为全区餐饮单位提供厨艺比拼、美食展示的重要平台。活动前，主办单位还开通了网上投票通道，让大家提前了解綦江美食，为活动预热造势，获得了大量点赞，充分说明了綦江老百姓对本地美食的高度关注。
据悉，活动当天，还组织了食品企业签约仪式。此外，本次活动还评选出了10道金牌菜（东溪刘氏黑鸭、扶欢臊子米粉、酸萝卜老鸭汤、清泉麻辣香鱼、羊烧白、粉蒸羊肉、赶水蒋家辣子鸡、綦河春麻辣鱼、草篼养身萝卜、适中同兴羊肉）、10道必点菜（赶水牟二嫂萝卜干、东溪黄荆豆花、迈斯特酱肉大包、羊肉汤、僰溪僚人火焰焖鹅、锅烧鸭、妈妈味道蘸水牛肉、永新肥肠、丁山湖金汤鱼、烤羊蹄）、10道干饭菜（凉拌脆皖鱼片、东溪老太婆豆腐干、东溪霍二酥点、泡蛋汤、迈小厨香辣鱼、三渔村回锅牛肉、水乡私房干烧鱼、獐狮坝黄辣丁、八景粉条炖腊猪脚、烤羊排）等特色菜品，各菜品制作单位的精彩展示，为大家呈现出一场视觉和味觉的美食盛宴。
供稿单位：綦江区委宣传部
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